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烘焙輕芝士蛋糕的方法

時(shí)間: 劉麗666 分享

  芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙輕芝士蛋糕的方法,希望可以幫助大家!

  烘焙輕芝士蛋糕的方法材料:

  主料:奶油奶酪 100g純牛奶 100ml、淡奶油 30ml黃油 25g、蛋黃 2個(gè)蛋白 2個(gè)、低粉 20g玉米淀粉 20g、輔料、白砂糖 50g

  烘焙輕芝士蛋糕的方法步驟:

  1. 材料大合集,按數(shù)量秤量好;

  2. 把奶油奶酪、純牛奶、淡奶油及黃油隔水加熱;

  3. 用蛋抽攪拌至無(wú)顆粒;

  4. 加入2個(gè)蛋黃;

  5. 攪拌均勻后奶糊顏色變深;

  6. 低粉和玉米淀粉分別過(guò)篩篩到糊中,順序不分先后;

  7. 繼續(xù)用蛋抽攪拌均勻,然后放置一邊待用;

  8. 往蛋白中分次加入白砂糖攪打;

  …………………更多步驟看下面圖解………………………

  烘焙輕芝士蛋糕的方法效果圖:

  烘焙輕芝士蛋糕的方法圖解:

  1. 材料大合集,按數(shù)量秤量好;

  2. 把奶油奶酪、純牛奶、淡奶油及黃油隔水加熱;

  3. 用蛋抽攪拌至無(wú)顆粒;

  4. 加入2個(gè)蛋黃;

  5. 攪拌均勻后奶糊顏色變深;

  6. 低粉和玉米淀粉分別過(guò)篩篩到糊中,順序不分先后;

  7. 繼續(xù)用蛋抽攪拌均勻,然后放置一邊待用;

  8. 往蛋白中分次加入白砂糖攪打;

  9. 打至濕性發(fā)泡;

  10. 把打好的蛋白分次加入到蛋奶糊中;

  11. 上下翻拌均勻;

  12. 倒入蛋糕模中;

  13. 把蛋糕模放進(jìn)烤盤(pán),并往盤(pán)中注入約2cm深的開(kāi)水;

  14. 32L烤箱上下火150°,置中下層,烤70分鐘;

  15. 出爐時(shí)表面沒(méi)有開(kāi)裂;

  16. 稍晾涼后,先倒扣在手上,然后放入盤(pán)中,再放入冰箱冷藏一夜就好了。

烘焙輕芝士蛋糕的方法

芝士蛋糕通常都以餅干做為底層,亦有不使用底層的,有固定的幾種口味,如原味、香草起士蛋糕,巧克力芝士蛋糕等,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙輕芝士蛋糕的方法,希望可以幫助大家! 烘焙輕芝士蛋糕的方法材料: 主料:奶油奶酪 100g純
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