蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的免烘焙芝士蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　免烘焙芝士蛋糕的做法材料：

　　主料:消化餅干100g、 融化的無鹽黃油58g、奶油奶酪(室溫放軟)250g、 內(nèi)酯豆腐(最嫩的豆腐)265g、淡奶油235g 砂糖100g、魚膠粉12g 、無糖黑芝麻粉4tbsp。

　　免烘焙芝士蛋糕的做法步驟：

　　1. 用食物處理器把餅干打碎或放入保鮮袋用搟面棍壓碎后加入融化的黃油拌勻，再平均鋪在蛋糕模底及壓實。冷藏約半小時。

　　2. 豆腐水煮2分鐘，瀝干水份待涼。

　　3. 奶油奶酪打至軟滑后加入步驟(2)及黑芝麻粉再打勻。(我覺得到這里可以過篩一下糊，原po主沒有說，但是我一般做凍蛋糕都會在加奶油之前過篩一次)

　　4. 淡奶油加砂糖打起至七成發(fā)后(可流動和有紋的狀態(tài))分次拌入步驟(3)內(nèi)

　　5. 魚膠粉和開水加熱隔水?dāng)嚢枞芙猓缓蠓执渭尤氩襟E(4)內(nèi)拌勻。倒入蛋糕模內(nèi)， 冷藏至少4小時待凝固。脫模裝飾。

　　免烘焙芝士蛋糕的做法效果圖：

　　免烘焙芝士蛋糕的做法圖解：

　　1. 用食物處理器把餅干打碎或放入保鮮袋用搟面棍壓碎后加入融化的黃油拌勻，再平均鋪在蛋糕模底及壓實。冷藏約半小時。

　　2. 豆腐水煮2分鐘，瀝干水份待涼。

　　3. 奶油奶酪打至軟滑后加入步驟(2)及黑芝麻粉再打勻。(我覺得到這里可以過篩一下糊，原po主沒有說，但是我一般做凍蛋糕都會在加奶油之前過篩一次)

　　4. 淡奶油加砂糖打起至七成發(fā)后(可流動和有紋的狀態(tài))分次拌入步驟(3)內(nèi)

　　5. 魚膠粉和開水加熱隔水?dāng)嚢枞芙?，然后分次加入步驟(4)內(nèi)拌勻。倒入蛋糕模內(nèi)， 冷藏至少4小時待凝固。脫模裝飾。