巧克力是一種高熱量食品，但其中蛋白質(zhì)含量偏低，脂肪含量偏高，營養(yǎng)成分的比例不符合兒童生長發(fā)育的需要。下面是學習啦為大家準備的烘焙巧克力圖片，希望可以幫助大家!

　　巧克力的挑選方法：

　　1、看成分

　　可可脂含量高的巧克力，對人體健康相對更有益。

　　2、看外觀

　　好的巧克力，外形整齊，表面光亮、平滑、細膩均勻，掰開之后沒有氣泡(氣孔)。純味巧克力呈棕褐色;頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色;牛奶巧克力顏色略淺些，呈金褐色;白巧克力一般呈奶黃色。

　　3、看熔點

　　這個需要咱們做一個實驗，先倒兩杯熱水，把代可可脂的巧克力和可可脂含量高的巧克力分別放進兩個熱水杯里搖晃，您會發(fā)現(xiàn)可可脂的融化較快。這是因為可可脂的熔點在35到38度左右，所以在室溫下是固體，入口就會融化。而代可可脂是通過植物油氫化或選擇性氫化提煉出來的，所以熔點相對較高，融化較慢。

　　所以我們在購買巧克力的時候，除了看成分表，融的快的巧克力也可以從一方面說明可可脂含量較高(但不絕對，需要綜合判斷)。

　　烘焙巧克力圖片：

烘焙巧克力圖片1
烘焙巧克力圖片2
烘焙巧克力圖片3
烘焙巧克力圖片4