烘焙食譜餅干
烘焙食譜餅干
餅干是以小麥粉為主要原料,加入糖、油脂及其他原料,經(jīng)調(diào)粉、成型、烘烤等制成的口感酥松或松脆的食品。下面是學習啦為大家準備的消化餅干的制作的,希望可以幫助大家!
消化餅干的制作的材料:
中筋面粉 65g、全麥面粉 75g、黃油 65g、全蛋液25g、紅糖 30g、麥芽糖 10g、無鋁泡打粉1/2勺
消化餅干的制作的步驟:
1. 準備好所有的材料,黃油軟化,紅糖要用搟面杖壓到無顆粒,如果是冬天,麥芽糖也要融化好,不要結冰
2. 黃油軟化后,加入紅糖、麥芽糖,用打蛋器打發(fā)至蓬松
3. 分兩次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次
4. 打到濃稠細膩之后,篩入中粉+全麥粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài)
5. 揉成面團,放置到保鮮袋中,(夏天的話,建議送入冰箱里冷藏一個鐘頭左右定型,冬天可以省略這個步驟,直接用搟面杖壓平,制作餅干)
6. 用搟面杖搟成0.3CM左右厚的片
7. 用自己喜愛的模具切模
8. 將切好的餅干擺在鋪了油紙的烤盤上
9. 在餅干上用叉子叉一些小孔,(剩余的邊角料可以重新揉成團搟開,并再次用切模切出圓形,直至用完)將擺好的餅干面團靜置20分鐘
10. 靜置的時候預熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了
11. 健康好吃的餅干出爐了
消化餅干的制作的效果圖:
消化餅干的制作的圖解:
1. 準備好所有的材料,黃油軟化,紅糖要用搟面杖壓到無顆粒,如果是冬天,麥芽糖也要融化好,不要結冰
2. 黃油軟化后,加入紅糖、麥芽糖,用打蛋器打發(fā)至蓬松
3. 分兩次加入蛋液,加一次后用打蛋器充分攪打后再加下一次
4. 打到濃稠細膩之后,篩入中粉+全麥粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態(tài)
5. 揉成面團,放置到保鮮袋中,(夏天的話,建議送入冰箱里冷藏一個鐘頭左右定型,冬天可以省略這個步驟,直接用搟面杖壓平,制作餅干)
6. 用搟面杖搟成0.3CM左右厚的片
7. 用自己喜愛的模具切模
8. 將切好的餅干擺在鋪了油紙的烤盤上
9. 在餅干上用叉子叉一些小孔,(剩余的邊角料可以重新揉成團搟開,并再次用切模切出圓形,直至用完)將擺好的餅干面團靜置20分鐘
10. 靜置的時候預熱烤箱,上下火180℃,烤12分鐘左右,當顏色變深時就可以出爐了
11. 健康好吃的餅干出爐了