烘焙曲奇餅干的方法
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劉麗666由 分享
曲奇餅在美國與加拿大解釋為細(xì)少而扁平的蛋榚式的餅干。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙曲奇餅干的制作過程,希望可以幫助大家!
烘焙曲奇餅干的配料:
低筋面粉100克,黃油60克,紅糖30克,細(xì)砂糖20克,雞蛋25克,花生仁30克,巧克力豆50克,小蘇打1/8小勺,鹽1/4小勺,香草粉1/4小勺,可可粉20克(可可粉的添加不可以超過30克)
烘焙曲奇餅干的溫度:烤箱中層,上下火190度,約12分鐘至表面金黃
烘焙曲奇餅干的制作過程:
1、黃油室溫軟化后,加入紅糖和細(xì)砂糖、鹽,用打蛋器打發(fā)。
2、分兩次加入打散的雞蛋液。
3、加第一次雞蛋液后,用打蛋器打到雞蛋和黃油完全混合后再加下一次。
4、隨后加入香草精,并用打蛋器攪打均勻。到這步,黃油就打發(fā)好了。打發(fā)后的黃油是輕盈膨松的狀態(tài)
5、低筋面粉,可可粉和小蘇打混合過篩后,倒入打發(fā)好的黃油里
6、用橡皮刮刀拌勻成為均勻的餅干面糊。
7、花生仁切碎后,倒入餅干面糊里。
8、將巧克力豆也倒入餅干面糊里。
9、再次用橡皮刮刀把面糊拌勻。
10、用手抓起一小塊餅干面糊,拍在墊了烤盤紙的烤盤里。不用刻意整形。
11、將烤盤放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,上下火190度,烤制表面金黃色,約12分鐘。
12、冷卻以后,就可以吃了!