烘焙餅干制作方法步驟詳解

　　手指餅干是意大利著名的餅干，它的外型細(xì)長，類似于手指的形狀，質(zhì)地很干燥，非常香甜。下面是學(xué)習(xí)啦帶來的烘焙餅干制作方法，希望可以幫到大家。

　　主料蛋黃 (2個)細(xì)砂糖 (30g)蛋清 (2個)低筋面粉 (60g)紅茶茶葉 (6g)香草精 (適量)紅茶茶葉撒表面 (6g)糖粉 (適量)

　　烘焙餅干制作方法步驟1、蛋黃加入細(xì)砂糖，攪打成略微泛白

　　烘焙餅干制作方法步驟2、　加入香草精，攪拌均勻備用

　　烘焙餅干制作方法步驟3、蛋清和細(xì)砂糖打發(fā)成硬性發(fā)泡狀態(tài)

　　烘焙餅干制作方法步驟4、　取適量蛋清霜與2中材料混合，再將剩余蛋清霜混合，攪拌呈黃白色交叉的大理石紋路

　　烘焙餅干制作方法步驟5、將混合過篩的低筋面粉 紅茶茶葉灑在表面，輕輕翻拌至看不見粉粒，裝入裱花袋中，擠出面糊

　　烘焙餅干制作方法步驟6、在面糊表面，輕篩一層薄薄的糖粉

　　烘焙餅干制作方法步驟7、紅茶茶葉搓揉灑在糖粉上

　　烘焙餅干制作方法步驟8、糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉

　　烘焙餅干制作方法步驟9、預(yù)熱190°烤箱中，烘烤15分鐘左右，后期一定要細(xì)心觀察上色，烤好后的餅干，連同烘焙紙取出，在冷卻架上放涼，完全冷卻后再取下。