多朋友都喜歡吃牛排,那么牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家又了解多少呢?知道怎么去烤牛排嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤牛排的做法吧。

　　烤牛排的食材準(zhǔn)備

　　烤牛排的做法教程

　　1.牛肉切成0.8厘米厚的片。

　　2.用刀背拍松。

　　3.加入牛排醬拌勻。

　　4.加入蠔油拌勻腌制30分鐘。

　　5.將腌好的牛肉排入鋪錫紙的烤盤(pán)中。

　　6.兩面抹上融化的黃油液。

　　7.蓋上一層錫紙，這樣烤的肉更嫩。

　　8.放入烤箱200°烤20分鐘左右，取下錫紙?jiān)倏?分鐘即可。

　　牛排的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.牛肉富含豐富蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2.牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　牛排補(bǔ)充信息

　　牛排的取出部位不同，則有不用的名稱(chēng)及烹調(diào)方式：

　　牛小排：牛的胸腔左右兩側(cè)，含肋骨部分。肉質(zhì)鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

　　帶骨沙朗：牛的肋脊部。運(yùn)動(dòng)量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當(dāng)適宜。沙朗：牛的后腰脊肉，肉質(zhì)嫩，含油花，適用于牛排。

　　腓力：牛的里肌肉(即腰內(nèi)肉)，運(yùn)動(dòng)量少，且肉質(zhì)最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。

　　丁骨及紐約克牛排：牛的前要脊肉的部位。