成品披薩怎么烤

　　提起披薩大家首先想到的是意大利披薩，有一種說法說是披薩的原型其實(shí)是中國的蔥油大餅，披薩又名比薩、匹薩還有人叫比薩，不管叫什么，披薩在全球都深受大眾食客的喜愛。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下披薩的做法吧。

　　烤披薩的食材準(zhǔn)備

　　烤披薩的做法教程

　　1.將主料中的全部用料，稱量后放入面包機(jī)桶內(nèi)和面發(fā)酵。

　　2.煎鍋放少許橄欖油，下入腌制好的小雞腿肉煎。

　　3.兩面煎至金黃，出鍋備用。

　　4.將洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁備用。

　　5.利用煎雞腿鍋內(nèi)剩余的油，下入洋蔥煎出香味。

　　6.下入紅黃甜椒粒翻炒，加入少許鹽備用。

　　7.披薩面團(tuán)發(fā)酵完畢后，排氣備用。

　　8.搟成8寸面皮。

　　9.披薩盤刷一層油。

　　10.放入搟好的面皮，并用叉子叉一下，防止烤的時候鼓起。

　　11.抹上一層披薩醬。

　　12.撒上一層馬蘇里拉絲。

　　13.將炒好的的紅椒放入上面。

　　14.將煎好的雞腿切丁備用。

　　15.放入一層雞丁。

　　16.烤箱200度預(yù)熱，放入披薩，烤10分鐘。

　　17.10分鐘后出爐，撒入一層馬蘇里拉絲，再放入烤箱烤5分鐘，即可出爐食用。

　　披薩的發(fā)展歷史

　　比薩起源于 3000 年前，人們在燒熱的石頭上做成扁平的小圓面包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩，它是人類歷史上第一種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母， 人們才開始制作發(fā)酵面包。 '比薩'這個名字 來自拉丁語' pinsa'，它是拉丁語' pinsere '的過去分詞，意思是'壓平'。 地中海地區(qū) ，如埃及、希臘和羅馬， 習(xí)慣吃用大麥、 水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅。 當(dāng)然 可以認(rèn)為這些小圓面包或餡餅就是比薩的'前身'。

　　公元前3世紀(jì)，羅馬的第一部歷史中提到:"圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟";以及"薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味"。在龐貝遺址，考古學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了類似現(xiàn)今比薩店的房址。盡管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現(xiàn)在披薩必須的兩種原料:西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉干酪--mozzarella，當(dāng)時還沒有傳到意大利和地中海地區(qū)。

　　1990年香港電影《摩登如來神掌》，劇中的元朝公主(王祖賢飾)因緣際會來到90年代的香港，看到男主角(劉德華飾)吃比薩，便道出馬可波羅向武大郎學(xué)習(xí)制作大餅一事。此部電影很賣座，而這段原本只是個笑話的橋段，就成了華人坊間關(guān)於披薩、意大利面來源的傳說。因此有人認(rèn)為比薩源于中國，傳說當(dāng)年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國旅行時喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅?；氐揭獯罄笏恢毕肽軌蛟俅纹穱L，但卻不會烤制也無處可尋。一個星期天，他同朋友們在家中聚會，其中一位是來自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機(jī)一動，把那位廚師叫到身邊，"如此這般"地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來。但忙了半天，仍無法將餡料放入面團(tuán)中。此時已快下午2點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可.波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫"好"。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此"比薩"就流傳開了。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有2萬多家比薩店，其中那不靳斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不靳斯人每周至少吃一個比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將比薩折起來，拿在手上吃。這便成為鑒定比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"折疊起來，外層也不會破裂。

　　目前，全球最為著名的比薩專賣連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國堪薩斯洲的必勝客外觀的顯著標(biāo)志。在遍布世界各地90多個國家和地區(qū)，比勝客擁有12300多間分店，包括在中國的50家餐廳，每天接待超過400萬顧客，烤制170多萬個比薩。