成品披薩怎么烤

　　提起披薩大家首先想到的是意大利披薩，有一種說(shuō)法說(shuō)是披薩的原型其實(shí)是中國(guó)的蔥油大餅，披薩又名比薩、匹薩還有人叫比薩，不管叫什么，披薩在全球都深受大眾食客的喜愛(ài)。下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下披薩的做法吧。

　　烤披薩的食材準(zhǔn)備

　　烤披薩的做法教程

　　1.將主料中的全部用料，稱(chēng)量后放入面包機(jī)桶內(nèi)和面發(fā)酵。

　　2.煎鍋放少許橄欖油，下入腌制好的小雞腿肉煎。

　　3.兩面煎至金黃，出鍋備用。

　　4.將洋蔥、紅甜椒、黃甜椒切丁備用。

　　5.利用煎雞腿鍋內(nèi)剩余的油，下入洋蔥煎出香味。

　　6.下入紅黃甜椒粒翻炒，加入少許鹽備用。

　　7.披薩面團(tuán)發(fā)酵完畢后，排氣備用。

　　8.搟成8寸面皮。

　　9.披薩盤(pán)刷一層油。

　　10.放入搟好的面皮，并用叉子叉一下，防止烤的時(shí)候鼓起。

　　11.抹上一層披薩醬。

　　12.撒上一層馬蘇里拉絲。

　　13.將炒好的的紅椒放入上面。

　　14.將煎好的雞腿切丁備用。

　　15.放入一層雞丁。

　　16.烤箱200度預(yù)熱，放入披薩，烤10分鐘。

　　17.10分鐘后出爐，撒入一層馬蘇里拉絲，再放入烤箱烤5分鐘，即可出爐食用。

　　披薩的發(fā)展歷史

　　比薩起源于 3000 年前，人們?cè)跓裏岬氖^上做成扁平的小圓面包或餡餅。 那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是比薩，它是人類(lèi)歷史上第一種非發(fā)酵面包。 在埃及人發(fā)現(xiàn)了酵母， 人們才開(kāi)始制作發(fā)酵面包。 '比薩'這個(gè)名字 來(lái)自拉丁語(yǔ)' pinsa'，它是拉丁語(yǔ)' pinsere '的過(guò)去分詞，意思是'壓平'。 地中海地區(qū) ，如埃及、希臘和羅馬， 習(xí)慣吃用大麥、 水和不同調(diào)料做成的小圓面包或餡餅。 當(dāng)然 可以認(rèn)為這些小圓面包或餡餅就是比薩的'前身'。

　　公元前3世紀(jì)，羅馬的第一部歷史中提到:"圓面餅上加橄欖油，香料和蜂蜜，置于石上烤熟";以及"薄面餅上面放奶酪和蜂蜜，并用香葉加味"。在龐貝遺址，考古學(xué)家也發(fā)現(xiàn)了類(lèi)似現(xiàn)今比薩店的房址。盡管上述的食品與今天的披薩很相似，然而現(xiàn)在披薩必須的兩種原料:西紅柿(蕃茄)和莫薩里拉干酪--mozzarella，當(dāng)時(shí)還沒(méi)有傳到意大利和地中海地區(qū)。

　　1990年香港電影《摩登如來(lái)神掌》，劇中的元朝公主(王祖賢飾)因緣際會(huì)來(lái)到90年代的香港，看到男主角(劉德華飾)吃比薩，便道出馬可波羅向武大郎學(xué)習(xí)制作大餅一事。此部電影很賣(mài)座，而這段原本只是個(gè)笑話的橋段，就成了華人坊間關(guān)於披薩、意大利面來(lái)源的傳說(shuō)。因此有人認(rèn)為比薩源于中國(guó)，傳說(shuō)當(dāng)年意大利著名的旅行家馬可·波羅在中國(guó)旅行時(shí)喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅。回到意大利后他一直想能夠再次品嘗，但卻不會(huì)烤制也無(wú)處可尋。一個(gè)星期天，他同朋友們?cè)诩抑芯蹠?huì)，其中一位是來(lái)自那不勒斯的廚師，馬可.波羅靈機(jī)一動(dòng)，把那位廚師叫到身邊，"如此這般"地描繪起中國(guó)北方的香蔥餡餅來(lái)。那位廚師也興致勃勃地按馬可.波羅所描繪的方法制作起來(lái)。但忙了半天，仍無(wú)法將餡料放入面團(tuán)中。此時(shí)已快下午2點(diǎn)，大家已饑腸轆轆。于是馬可.波羅提議就將餡料放在面餅上吃。大家吃后，都叫"好"。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次，并配上了那不勒斯的乳酪和作料，不料大受食客們的歡迎，從此"比薩"就流傳開(kāi)了。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，意大利總共有2萬(wàn)多家比薩店，其中那不靳斯地區(qū)就有1200家。大多數(shù)那不靳斯人每周至少吃一個(gè)比薩，有些人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富，都習(xí)慣是將比薩折起來(lái)，拿在手上吃。這便成為鑒定比薩手工優(yōu)劣的依據(jù)之一。比薩必須軟硬適中，即使將其如"皮夾似的"折疊起來(lái)，外層也不會(huì)破裂。

　　目前，全球最為著名的比薩專(zhuān)賣(mài)連鎖企業(yè)是1958年創(chuàng)辦于美國(guó)堪薩斯洲的必勝客外觀的顯著標(biāo)志。在遍布世界各地90多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，比勝客擁有12300多間分店，包括在中國(guó)的50家餐廳，每天接待超過(guò)400萬(wàn)顧客，烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩。