不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦 > > 烘焙 > 超小烤箱怎么烤戚風(fēng)

超小烤箱怎么烤戚風(fēng)

時(shí)間: 家旭1030 分享

超小烤箱怎么烤戚風(fēng)

  戚風(fēng)蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音譯,屬海綿蛋糕類型,質(zhì)地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料,接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下戚風(fēng)蛋糕的做法吧。

  烤戚風(fēng)蛋糕的食材準(zhǔn)備

  烤戚風(fēng)蛋糕的做法教程

  1.準(zhǔn)備好戚風(fēng)蛋糕原料。

  2.披薩料。

  3.先將雞脯肉切片放入適量COOK100奧爾良烤肉料抹勻腌制4、5小時(shí),使雞肉充分入味。

  4.接著先做戚風(fēng)蛋糕底,將蛋清和蛋黃分離備用。

  5.蛋清分三次加入白糖打至硬性發(fā)泡。

  6.蛋黃加入白糖、色拉油、牛奶充分?jǐn)嚢琛?/p>

  7.面粉篩入蛋黃液里上下攪拌均勻,請(qǐng)不要打圈,以免攪出筋。

  8.盛入一半蛋白糊到蛋黃糊里上下拌勻

  9.再倒入另一半蛋白糊拌勻。

  10.倒入模具用力震出氣泡??鞠?70度預(yù)熱5分鐘,放入蛋糕糊烤1小時(shí)左右,手按壓無(wú)沙沙聲即可取出倒扣晾涼脫模。

  11.雞肉腌好后入烤箱200度烤制10分鐘左右,時(shí)間根據(jù)自己烤箱調(diào)節(jié)。

  12.戚風(fēng)底從中間剖開,刷上一層番茄沙司,放上一些水果(我用的喜梅),鋪上一層馬蘇里芝士。

  13.蓋上上片后刷一層番茄沙司,撒上一些COOK100披薩草、培根、青豆、玉米、胡蘿卜、芝士入烤箱烤5分鐘左右。

  14.撒上一層草菇、香菇烤5分鐘。

  15.刷一層番茄沙司,撒上一些COOK100披薩草,烤肉、青豆、玉米、胡蘿卜粒、芝士繼續(xù)200度烤10分鐘左右。

  16.出爐切塊即可趁熱吃。

  戚風(fēng)蛋糕的起源

  1927年由加利福尼亞的一個(gè)名叫哈里.貝克的保險(xiǎn)經(jīng)紀(jì)發(fā)明,直到1948年,貝克把蛋糕店賣了,配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。

  戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌,是指蛋白和蛋黃分開攪打好后,再予以混合的方法),即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上,調(diào)整原料比例,并且在攪拌蛋黃和蛋白時(shí),分別加入發(fā)粉和塔塔粉。

  戚風(fēng)蛋糕組織膨松,水分含量高,味道清淡不膩,口感滋潤(rùn)嫩爽,是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說(shuō)明的是,戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟,若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時(shí)烘烤,那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ,香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。

2751117