電烤箱烤紫薯片怎么烤

　　紫薯它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外,還富含硒元素和花青素等，那么你知道紫薯要怎么烤嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下紫薯的做法吧。

　　烤紫薯的食材準(zhǔn)備

　　烤紫薯的做法教程

　　1.紫薯用清水洗干凈(圖片三條實(shí)際用了兩條，叉不了三條哦)。

　　2.先將一邊的叉固定，然后將紫薯的一端插入。

　　3.然后再把另一端的叉插入到紫薯另一端，固定叉子。

　　4.往紫薯表面均勻噴上清水，然后將叉子掛入烤箱。200度上下火，用熱風(fēng)轉(zhuǎn)叉功能，烤30分鐘。

　　5.時間到的時候用手捏一下紫薯看看是否已變軟，變軟即可，否則需適當(dāng)延長烤的時間。

　　6.香噴噴的烤紫薯出爐啦，粉粉的，好好吃哦，而且手不會臟哦，不像以前媽媽用柴火烤的那些黑呼呼的~呵呵

　　紫薯的藥理作用

　　1、抗氧化作用

　　ShuFuruta等用從不同顏色薯肉中提取出的21種醇提物進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果證明紫薯花色甙清除叔丁基過氧化物自由基能力最強(qiáng)，且這種能力隨紅薯中總酚量增加而增強(qiáng)。同時紫薯花色甙能最有效阻止亞油酸自動氧化引起的脂質(zhì)過氧化。

　　2、抗突變作用

　　Yoshimot等用鼠傷寒沙門氏菌TA98評價四種不同顏色薯水提物的抗突變活力，發(fā)現(xiàn)紫薯花色甙可有效抑制雜環(huán)胺等引起的突變作用。從紫薯中分離的兩種花色甙具有很強(qiáng)的抗突變作用。

　　3、保肝作用

　　動物實(shí)驗(yàn)表明含大量花色甙的紫薯飲料能顯著抑制由四氯化碳引發(fā)肝損傷鼠血清中谷氨酸.草醋酸轉(zhuǎn)氨酶(GOT)、谷氨酸一焦葡萄糖酸轉(zhuǎn)氨酶(GTP)的上升，且對血清和肝臟中硫代巴比妥酸(TBA)反應(yīng)物及氧化脂蛋白的增加有一定的抑制作用;而黃肉紅薯飲料則不能一一Fredenck等人每星期5天共4星期，給大鼠灌胃2.5mL分別含l%、5%和10%花色甙的5%乙醇水溶液/kg體重;再給大鼠灌胃0.5mL四氯化碳/kg體重，18h以后，測得血清中天冬氨酸和丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶量明顯低于只灌胃四氯化碳的對照組，說明花色甙能抑制四氯化碳引發(fā)急性肝損傷。

　　4、對心血管病作用

　　花色甙有減少心血管病作用，在體外實(shí)驗(yàn)中，花色甙能明顯抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而這兩種物質(zhì)是引發(fā)動脈粥樣硬化的主要原因。