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電餅鐺怎么烤肉

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電餅鐺怎么烤肉

  肉類經(jīng)烹調(diào)后,可制成多種多樣的美味佳肴,又有濃郁的香味和鮮美的味道,可大大提高食欲。那你知道烤肉怎么做嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編給你分享一下烤肉的做法吧。

  烤肉的食材準(zhǔn)備

  烤肉的做法教程

  1.準(zhǔn)備食材。

  2.五花肉洗凈,切成薄片。

  3.將五花肉片放入碗中,倒入烤肉醬攪拌均勻,放入冰箱2小時(shí),入味。

  4.青椒洗凈,切成大塊。

  5.鍋里水中放點(diǎn)油和鹽,水開后放下青椒焯八分熟,撈出。

  6.電餅鐺預(yù)熱后,放入腌好的肉片煎。將兩面煎熟,盛出。

  7.把青椒與肉片擺盤即可。

  烤肉的歷史文化

  烤肉是北京久負(fù)盛名的特色菜肴,它已有三百多年的歷史。據(jù)說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品,曾被稱作帳篷食品。它也曾作為宮廷的一種美味而臍身于大雅之堂。《明宮史·飲食好尚》中就有凡遇雪,則暖室賞梅,吃炙羊肉的記載。最早的烤肉,是把牛肉或羊肉切成方塊,用蔥花、鹽、鼓汁稍浸一會(huì)兒再行烤制。明末清初時(shí),蒙族人則是把大塊的牛、羊肉略煮,再用牛糞烤熟。到了清初時(shí)代中期,經(jīng)過不斷改進(jìn)和發(fā)展,烤肉技術(shù)日臻完美。道光二十五年,詩人楊靜亭《都門雜味》中贊道:’嚴(yán)冬烤肉味堪饕,大酒缸前圍一遭?;鹬俗钜松饶?,雪天爭得醉燒刀。

  位于宣武門內(nèi)大街的烤肉宛和什剎海北岸的烤肉季,是北京最負(fù)盛名兩家烤肉店。兩店一南一北,素有南宛北季之稱。烤肉宛始建于康熙二十五年。最初是店主宛某帶著伙計(jì),手推小車,上置烤肉炙子,在宣武門到西革一帶沿街售賣烤肉。咸豐年間,在宣武門內(nèi)大街設(shè)立了固定的門面,專營烤牛肉??竞玫呐H赓|(zhì)嫩味鮮,馨香誘人。烤肉季開業(yè)于同治未年,店主叫季德彩,起初在風(fēng)景優(yōu)美的什剎海銀錠橋邊設(shè)攤賣烤肉。到了l120 年,才在什剎海北岸建立了店鋪,專營烤羊肉??境龅难蛉夂瑵{滑美,令人久食不厭。文史專家愛新覺羅·傅杰曾題詩贈(zèng)予烤肉季小樓一角波光漾,每愛臨風(fēng)倚畫欄。酒肴牝羔無限昧,爐紅??不知寒。樹移疏影堪幽賞,月滿淆宵帶醉看。車水馬龍還大嚼,馮?長鐵莫庸彈。

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