電餅鐺怎么烤魚(yú)
電餅鐺怎么烤魚(yú)
烤魚(yú),一種發(fā)源于重慶萬(wàn)州的特色美食,在制作的過(guò)程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),那么你知道烤魚(yú)要怎么做嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編為你介紹一下烤魚(yú)的做法吧。
烤魚(yú)的食材準(zhǔn)備
烤魚(yú)的做法教程
1.蔥與姜切成絲
2.鯽魚(yú)洗凈后用姜蔥絲,料酒混合去味
3.芹菜切成段
4.青筍切條
5.花菜掰成小朵
6.金針菇去頭
7.蒜 剁成末
8.經(jīng)過(guò)去腥味的魚(yú)放進(jìn)餅鐺里
9.煎成兩面金黃略帶焦干時(shí)取出
10.鍋里燒油,五成熱時(shí)把火鍋底料放進(jìn)鍋炒勻
11.把蒜,辣椒混合
12.炒出香味
13.加適量的水小火燒開(kāi)。這樣烤魚(yú)的汁就做好了。
14.把需要墊底的蔬菜放在烤盤(pán)底下,比如青筍,金針菇,花菜什么的,把用餅鐺煎好的魚(yú)擺在蔬菜上面
15.淋上做好的汁
16.進(jìn)烤箱里烤五分鐘左右就完成了。
烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
烤魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)豐富,食之有味,所以是對(duì)人體有著較強(qiáng)的進(jìn)補(bǔ)功效,也是一種對(duì)人體有著較強(qiáng)進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)品。它的種類(lèi)很多,所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不盡相同,根據(jù)需要,我們可以針對(duì)性選擇相應(yīng)的魚(yú):草魚(yú):體形延長(zhǎng),呈圓筒形,腹部無(wú)棱。頭部扁平,尾部側(cè)扁。味道肉質(zhì)嫩滑,香脆可口,色味十足,可以祛寒,補(bǔ)充元?dú)?。清江魚(yú):大型的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi),其肉嫩味鮮美,又無(wú)細(xì)刺,清江魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,蛋白質(zhì)含量為13.7%,脂肪為4.7%(減肥的女生可以放心吃了),被譽(yù)為淡水食用魚(yú)中的上品。此魚(yú)最美之處在帶軟邊的腹部。而且其鰾特別肥厚,干制后為名貴的魚(yú)肚。
清江魚(yú)高蛋白,低脂肪,富含多種維生素和微量元素,是滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)佳品。富含生物小分子膠原蛋白質(zhì),是人體補(bǔ)充合成蛋白質(zhì)的原料,以水溶液的形式貯存于人體組織中,易于吸收,對(duì)改善組織營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)和加速新陳代謝,抗衰老和美容有療效。
黑魚(yú):味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽(yáng)、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效,對(duì)水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時(shí)還對(duì)催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益。