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面包蛋糕西餅烘焙配方精選

時(shí)間: 傅榆866 分享

  每一種食物味道美味的背后,都缺少不了好的烘焙配方,下面學(xué)習(xí)啦小編就給大家分享幾種食物的烘焙配方,一起來看看吧!

  面包蛋糕西餅烘焙配方精選

  小紙杯蛋糕

  蛋白部分:蛋白:300克 @糖:200克 @塔塔粉:少許;

  面糊部分:水:100克 @糖:100克 @菜油:150克 @低筋粉:275克 @香粉:10克 @泡打粉:5克 @蛋黃:250克。

  香酥蛋糕

  蛋白部分:蛋白:500克 @糖:250克 @塔塔粉:5克 @鹽少許;

  面糊部分:水:200克 @糖:75克 @菜油:100克 @低筋粉:250克 @粟粉:100克 @蛋黃:250克 @吉士粉:30克 @檸檬汁:10克 @香粉少許。

  酥粒:@低筋粉:500克 @酥油:200克 @糖粉:200克。 (一盆,撒酥粒)

  香枕

  蛋白部分:蛋白:1200克 @糖:750克 @塔塔粉:25克;

  面糊部分:水:250克 @糖:350克 @菜油:600克 @低筋粉:1250克 @香粉:20克 @泡打粉:25克 @蛋黃:700克 @蛋白:250克。

  蜂巢

  A:糖:100克 @菜油:50克 ;

  B:@水:600克 糖:600克;

  C:煉奶:1支 @菜油:50克 @低粉:350克 @食粉:20克 @雞蛋:9個(gè)。

  A煮焦跟B拌融,C拌勻發(fā)酵半小時(shí)左右。

  巧克力芝士

  雞蛋:813 @糖:375克 @低筋粉:250克 @高筋粉100克 @牛奶:250克 @液態(tài)油:188克 @SP:25克 @可可粉:80克 @巧克力醬:80克 @食粉:5克;

  夾心:芝士:650克 @糖:150克 @蛋白:150克 @淡奶油:50克。

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