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家庭烘焙蛋糕做法大全

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家庭烘焙蛋糕做法大全

  家庭烘焙蛋糕做法就是相對(duì)簡(jiǎn)單的蛋糕做法,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的家庭烘焙蛋糕做法,希望大家喜歡!

  家庭烘焙蛋糕做法材料

  低筋面粉70g、玉米淀粉20g、雞蛋3個(gè)、濃稠酸奶200g、細(xì)砂糖50g。

  家庭烘焙蛋糕做法圖解步驟

  1. 蛋黃蛋白分開。其中蛋黃加入濃稠酸奶,攪拌均勻。

  2. 篩入低粉和玉米淀粉,攪拌均勻

  3. 至攪拌成如圖細(xì)膩光滑,蛋黃糊制作完成,一旁備用。

  4. 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋,分三次加糖,打發(fā)至大彎鉤狀態(tài)。

  5. 蛋白分三次加入蛋黃糊中,用翻拌和切拌的手法攪拌均勻。

  6. 把攪拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分滿即可,多余出一部分我放入了一個(gè)迷你小蛋糕模具中,輕震出大氣泡。

  7. 預(yù)熱好的烤箱中把烤盤加滿水,放入模具,110度80分鐘,轉(zhuǎn)120度20分鐘,關(guān)火,在烤箱中燜30分鐘再取出。(其實(shí)后面我心急了些,轉(zhuǎn)120度以后略開裂了,所以實(shí)際上110度100分鐘會(huì)更完美。每個(gè)烤箱溫度不同,我這個(gè)烤箱,溫度偏高20到30度)

  8. 倒出脫模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳


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