簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕做法大家知道多少呢?趕緊來(lái)學(xué)習(xí)吧1下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)步驟圖解，希望大家喜歡!

　　簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)材料

　　奶酪 (125克)、 雞蛋 (2個(gè)) 、低筋面粉 (33克) 、細(xì)砂糖 (50克) 、動(dòng)物性淡奶油 (50克)、 檸檬汁 (1小勺)。

　　簡(jiǎn)單的烘焙蛋糕做法詳細(xì)圖解

　　準(zhǔn)備好所需材料

　　奶酪室溫軟化，和檸檬汁，淡奶油稱重后一同放入食品料理機(jī)攪打至順滑無(wú)顆料狀態(tài)，倒入大碗里

　　將蛋黃打散，倒入打好的奶酪里

　　用打蛋器攪拌均勻

　　把低筋面粉篩入蛋黃奶酪里

　　用橡皮刮刀翻拌至完全融合后放入冰箱冷藏

　　接下來(lái)就打蛋白，用電動(dòng)打蛋器打至呈魚泡狀時(shí)加入1/3的細(xì)砂糖，再攪打至發(fā)白時(shí)加入1/3的糖，繼續(xù)攪打至濃稠表面出現(xiàn)紋路時(shí)倒入剩余的細(xì)砂糖

　　打至提起打蛋器能拉出一個(gè)尖角，頂端有個(gè)小彎曲就可以了，不要打到硬性發(fā)泡

　　把乳酪糊從冰箱拿出來(lái)，加入1/3打發(fā)好的蛋白

　　用橡皮刮刀上下翻拌均勻，注意不要打圈，以免蛋白消泡

　　將拌好的蛋白乳酪糊全部倒回裝有蛋白的碗里

　　繼續(xù)用同樣的手法上下翻拌至完全混合，拌好的蛋糕糊應(yīng)該是非常細(xì)膩濃稠的

　　在模具外包上一層錫紙，防止用水浴法烘烤的時(shí)候進(jìn)水，如果是固底模就不需要包錫紙

　　將拌好的蛋糕糊倒入模具內(nèi)

　　在烤盤中注入3CM高的水

　　放入烤箱中下層，烤箱預(yù)熱后140度1小時(shí)左右

　　烤好后的蛋糕待冷卻后脫模，入冰箱冷藏4小時(shí)以上再食用

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