烘焙蛋撻做法圖解
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蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;臺(tái)灣稱為蛋塔，"撻"是英文"tart"的音譯，下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的烘焙蛋撻做法，希望大家喜歡!
烘焙蛋撻做法效果圖
烘焙蛋撻做法詳細(xì)圖解
原料圖。
淡奶油，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋里，小火加熱到糖溶化，不要煮開(kāi)，糖全化了即可。
晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進(jìn)牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。
千層酥皮面搟開(kāi)成餅。
卷起來(lái)，切成十等份。
每一等分用手像做窩頭那樣摁進(jìn)塔模(手上要沾點(diǎn)干低粉)。
篩入低粉和玉米淀粉，攪拌均勻后用篩子過(guò)濾一下。備用。
在做好的塔皮里放入紅豆。
先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。
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