草莓奶油蛋糕卷的做法
草莓奶油蛋糕卷是非常美味的,而且不膩,大家一起來學(xué)習(xí)怎樣制作吧,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的草莓奶油蛋糕卷的做法,希望可以幫助大家!
草莓奶油蛋糕卷的做法材料:
雞蛋4顆/低筋面粉65g/細(xì)砂糖70g /玉米油40g/牛奶80g /夾餡:淡奶油200g/細(xì)砂糖20g 草莓
草莓奶油蛋糕卷的做法步驟:
1. 牛奶80克倒進(jìn)小奶鍋開火煮開。
2. 關(guān)火后倒入40克玉米油攪打均勻。
3. 篩入65克低筋面粉
4. 攪打均勻后加入4顆蛋黃。
5. 攪打均勻的蛋黃糊細(xì)膩可流動(dòng),注意不要過度攪打。
6. 4顆蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入70克細(xì)砂糖。
7. 打到濕性發(fā)泡即可,提起打蛋器呈現(xiàn)長(zhǎng)彎尖兒的狀態(tài)。
8. 取一小部分蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻。
9. 倒回蛋白里輕盈快速翻拌均勻。
10. 拌好的蛋糕糊狀態(tài)。
11. 拌好的蛋糕糊倒進(jìn)烤盤,我用的金烤盤不用鋪紙,如果是普通烤盤要鋪油紙的。
12. 用刮刀抹平表面,振出氣泡。
13. 烤箱提前預(yù)熱,上下火170度中層烤25分鐘、這個(gè)是我的烤箱溫度,只是一個(gè)參考,具體要根據(jù)你自己的烤箱來。
14. 淡奶油加細(xì)砂糖打到九分發(fā),天熱的話打好先放冷藏備用。
15. 烤好后蓋上油紙放涼脫模。
16. 底部鋪好油紙,我卷的反面所以在正面涂奶油,擺上草莓對(duì)面留一點(diǎn)不要全抹上奶油霜,因?yàn)榫磉^去奶油霜會(huì)流出去。
17. 用搟面杖卷起,兩只手都有任務(wù)哦,盡量卷緊一點(diǎn)兒。
18. 油紙包好入冰箱冷藏一小時(shí)以后再切。
19. 最好用鋸齒刀來切塊兒。
20. 用裱花嘴擠上奶油霜,放上幾顆草莓做裝飾。
草莓奶油蛋糕卷的做法效果圖:
草莓奶油蛋糕卷的做法圖解:
1. 牛奶80克倒進(jìn)小奶鍋開火煮開。
2. 關(guān)火后倒入40克玉米油攪打均勻。
3. 篩入65克低筋面粉
4. 攪打均勻后加入4顆蛋黃。
5. 攪打均勻的蛋黃糊細(xì)膩可流動(dòng),注意不要過度攪打。
6. 4顆蛋白加入幾滴檸檬汁或白醋,分三次加入70克細(xì)砂糖。
7. 打到濕性發(fā)泡即可,提起打蛋器呈現(xiàn)長(zhǎng)彎尖兒的狀態(tài)。
8. 取一小部分蛋白到蛋黃糊里翻拌均勻。
9. 倒回蛋白里輕盈快速翻拌均勻。
10. 拌好的蛋糕糊狀態(tài)。
11. 拌好的蛋糕糊倒進(jìn)烤盤,我用的金烤盤不用鋪紙,如果是普通烤盤要鋪油紙的。
12. 用刮刀抹平表面,振出氣泡。
13. 烤箱提前預(yù)熱,上下火170度中層烤25分鐘、這個(gè)是我的烤箱溫度,只是一個(gè)參考,具體要根據(jù)你自己的烤箱來。
14. 淡奶油加細(xì)砂糖打到九分發(fā),天熱的話打好先放冷藏備用。
15. 烤好后蓋上油紙放涼脫模。
16. 底部鋪好油紙,我卷的反面所以在正面涂奶油,擺上草莓對(duì)面留一點(diǎn)不要全抹上奶油霜,因?yàn)榫磉^去奶油霜會(huì)流出去。
17. 用搟面杖卷起,兩只手都有任務(wù)哦,盡量卷緊一點(diǎn)兒。
18. 油紙包好入冰箱冷藏一小時(shí)以后再切。
19. 最好用鋸齒刀來切塊兒。
20. 用裱花嘴擠上奶油霜,放上幾顆草莓做裝飾。