杯子蛋糕是很受人們青睞的蛋糕,下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的杯子蛋糕的做法，希望可以幫助大家!

　　杯子蛋糕的做法材料：

　　主料

　　蛋白 (5個(gè)) 白砂糖 (2勺) 蛋黃 (5個(gè)) 原味酸奶 (90克) 玉米油 (50克) 低粉 (80克) 雀巢淡奶油 (適量)

　　輔料

　　白醋 (幾滴) 玉米淀粉 (5克)

　　杯子蛋糕的做法步驟：

　　1取出冷藏一夜的雞蛋，分離蛋白蛋黃，蛋黃里放入酸奶，用手動(dòng)打蛋器混合均勻。

　　2加入玉米油，攪拌到油水混合。

　　3分三次篩入低粉

　　4用電動(dòng)打蛋器低速打到無干粉即可停止

　　5滴入幾滴白醋

　　6放入玉米淀粉

　　7低速打出魚眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　8蛋白變細(xì)膩了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　9蛋白開始出現(xiàn)明顯紋路放入最后的三分之一白糖低速打。

　　10蛋白打到拉起有尖角，偏干性發(fā)泡就停止。

　　11挖三分之一的蛋白放入蛋黃糊里翻版均勻剩下的同樣手法拌勻

　　12倒入模具里，輕微的震動(dòng)幾下?？鞠漕A(yù)熱，150度中下層烤20分鐘。

　　13裝好花嘴

　　14取出冷藏的淡奶油，加入兩勺白砂糖，打到有稍彎尖角就可以裝入裱花袋了。

　　杯子蛋糕的做法效果圖：

　　杯子蛋糕的做法圖解：

　　1取出冷藏一夜的雞蛋，分離蛋白蛋黃，蛋黃里放入酸奶，用手動(dòng)打蛋器混合均勻。

　　加入玉米油，攪拌到油水混合。

　　分三次篩入低粉

　　用電動(dòng)打蛋器低速打到無干粉即可停止

　　滴入幾滴白醋

　　放入玉米淀粉

　　低速打出魚眼泡，放入三分之一的白砂糖低速打。

　　蛋白變細(xì)膩了，再放入三分之一的白砂糖中速打。

　　蛋白開始出現(xiàn)明顯紋路放入最后的三分之一白糖低速打。

　　蛋白打到拉起有尖角，偏干性發(fā)泡就停止。

　　挖三分之一的蛋白放入蛋黃糊里翻版均勻剩下的同樣手法拌勻

　　倒入模具里，輕微的震動(dòng)幾下。烤箱預(yù)熱，150度中下層烤20分鐘。

　　裝好花嘴

　　取出冷藏的淡奶油，加入兩勺白砂糖，打到有稍彎尖角就可以裝入裱花袋了。