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巧克力香蕉電飯煲蛋糕制作方法

時間: 劉麗666 分享

  巧克力香蕉電飯煲蛋糕聽起來就很美味,而且做法和你簡單,快來學習吧,下面是學習啦為大家準備的,希望可以幫助大家!

  巧克力香蕉電飯煲蛋糕制作方法

  1. 稱好各種材料的重量(很重要哦,之前我憑感覺做的都成了大餅)

  2. 蛋清蛋黃分離(確保容器無油無水,否則蛋白是無法打發(fā)。記得洗干凈雙手再操作此步驟。)

  3. 拌碎蛋黃,加入一部分白砂糖攪拌均勻。

  4. 加入融化了的黃油和牛奶拌勻(加熱黃油溫度不要太高,剛剛融化就好)。

  5. 隔水融化巧克力(可以在巧克力中加入牛奶融化,防止巧克力太粘稠)。

  6. 將溫熱的巧克力拌入蛋黃糊中。

  7. 均勻的篩入低筋面粉和小蘇打,劃十字攪拌均勻。

  8. 接下來先用打蛋器低速打發(fā)蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

  9. 接著用速度快一些的檔繼續(xù)打發(fā),蛋白顏色明顯變白,質地變的細膩后,加入第二次白砂糖。

  10. 接著用打蛋器的高速繼續(xù)打發(fā),等到蛋白已經(jīng)可以掛在打蛋器上加入第三次白砂糖,再打個、分鐘就可以使用了。

  11. 分三次用攪拌工具將打發(fā)后的蛋白拌勻在蛋黃巧克力糊中(一份拌勻后再加入一份蛋白。一定要十字拌勻,轉圈拌會起筋,影響口感)。

  12. 將蛋黃巧克力糊與打發(fā)的蛋白充分拌勻。

  13. 用剛才加熱黃油碗里的剩油涂抹在電飯煲的鍋膽中(記得鍋壁上也要涂一些,這樣做好的蛋糕非常容易脫模)。

  14. 在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。(這也可以用核桃仁、葡萄干代替,味道都很完美)

  15. 哈哈,成品出爐啦!切開后可以看到一層香蕉夾心~軟糯香甜,解饞去嘍!

  巧克力香蕉電飯煲蛋糕制作效果圖:

  巧克力香蕉電飯煲蛋糕制作方法:

  稱好各種材料的重量(很重要哦,之前我憑感覺做的都成了大餅)

  蛋清蛋黃分離(確保容器無油無水,否則蛋白是無法打發(fā)。記得洗干凈雙手再操作此步驟。)

  拌碎蛋黃,加入一部分白砂糖攪拌均勻。

  加入融化了的黃油和牛奶拌勻(加熱黃油溫度不要太高,剛剛融化就好)。

  隔水融化巧克力(可以在巧克力中加入牛奶融化,防止巧克力太粘稠)。

  將溫熱的巧克力拌入蛋黃糊中。

  均勻的篩入低筋面粉和小蘇打,劃十字攪拌均勻。

  接下來先用打蛋器低速打發(fā)蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。

  接著用速度快一些的檔繼續(xù)打發(fā),蛋白顏色明顯變白,質地變的細膩后,加入第二次白砂糖。

  接著用打蛋器的高速繼續(xù)打發(fā),等到蛋白已經(jīng)可以掛在打蛋器上加入第三次白砂糖,再打個1、2分鐘就可以使用了。

  分三次用攪拌工具將打發(fā)后的蛋白拌勻在蛋黃巧克力糊中(一份拌勻后再加入一份蛋白。一定要十字拌勻,轉圈拌會起筋,影響口感)。

  將蛋黃巧克力糊與打發(fā)的蛋白充分拌勻。

  用剛才加熱黃油碗里的剩油涂抹在電飯煲的鍋膽中(記得鍋壁上也要涂一些,這樣做好的蛋糕非常容易脫模)。

  在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。(這也可以用核桃仁、葡萄干代替,味道都很完美)

  哈哈,成品出爐啦!切開后可以看到一層香蕉夾心~軟糯香甜,解饞去嘍!

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