8寸可可慕斯蛋糕怎么做
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8寸可可慕斯蛋糕怎么做
蛋糕最早起源于西方，后來(lái)才慢慢的傳入中國(guó)。下面是學(xué)習(xí)啦網(wǎng)站為大家整理的8寸可可慕斯蛋糕怎么做，希望大家喜歡!
8寸可可慕斯蛋糕材料
8寸可可慕斯蛋糕制作步驟
1.油加入水當(dāng)中
2.加入30g糖粉
3.加入雞蛋黃5個(gè)，篩入低筋面粉
4.攪拌至無(wú)顆粒狀
5.將雞蛋清倒入一個(gè)無(wú)水無(wú)油的大碗當(dāng)中，將剩余的60g糖粉分三次加入，打發(fā)至干性發(fā)泡
6.去三分之一的打發(fā)好的蛋清加入蛋黃糊中，粗略攪拌(注意手法：從下往上攪拌)
7.再加入剩余的蛋清
8.攪拌均勻(注意手法：從下往上攪拌)
9.將攪拌的糊倒入模具當(dāng)中，用力的震一下，震出當(dāng)中的大氣泡，放入預(yù)熱好的烤箱當(dāng)中，150度，1小時(shí)左右
10.烤好后，倒扣著晾涼，脫模后，橫切成兩片
11.將可可粉倒入一個(gè)小碗，加入適量的溫水
12.將魚(yú)膠片剪入小碗中，泡軟至完全劃開(kāi)，晾涼備用
13.奶油放入一個(gè)大碗當(dāng)中，用打蛋器打發(fā)出有紋路
14.加入涼了的可可汁(一定要涼了才能加入)，攪拌均勻
15.用蛋糕刀切掉周?chē)蝗?，取其中一片放入模具?dāng)中
16.倒入模具當(dāng)中
17.再放入另一片蛋糕，再倒入剩余的可可奶油糊，放入冰箱冷藏室當(dāng)中，至少冷藏2個(gè)小時(shí)以上
18.將模具從冰箱中取出，用吹風(fēng)機(jī)吹一下模具外圍，即可脫模了。看看，是不是層次分明
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