八寸酸奶慕斯蛋糕做法
八寸酸奶慕斯蛋糕做法
營養(yǎng)對于食物來說是極其重要的一部分。蛋糕的種類,口味在不斷地翻新,但蛋糕的營養(yǎng)是不減的。下面是小編為大家整理的八寸酸奶慕斯蛋糕做法,希望對大家有幫助!
八寸酸奶慕斯蛋糕材料
八寸酸奶慕斯蛋糕制作步驟
1.吉利丁片冷水泡軟
2.酸奶加入白糖攪拌均勻
3.淡奶油六層打發(fā),剛剛出現(xiàn)紋路就好
4.泡軟的吉利丁片去掉多余的水,喝水加熱化開
5.把打發(fā)的淡奶油倒入酸奶糊中,再加入吉利丁液攪拌均勻
6.提前做好一個八寸戚風蛋糕,涼透放入八寸活底模具中
7.把和好的酸奶糊全部倒入模具中,雙手端起模具震兩下,把氣泡震出來,如果還有氣泡可以用牙簽扎開,放入冰箱冷藏五小時以上就可以吃了。我都是晚上做好放冰箱冷藏,早晨吃剛好。
8.脫膜的時候用熱毛巾敷一下模具四周,手掌放在模具底部,慢慢的網(wǎng)上推,很容易脫膜的
9.成品
10.酸酸甜甜味道棒極了
蛋糕按面胚的分類
1、海綿蛋糕(SpongeCake)
主要是利用雞蛋打進空氣,經(jīng)過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質(zhì)地柔軟故又稱清蛋糕,是最早出現(xiàn)的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏。
2、戚風蛋糕(ChiffonCake)
戚風蛋糕是乳沫類和面糊類蛋糕改良綜合而成的。制作時蛋白、蛋黃須分開,分別打發(fā),最后才混勻。其組織最為膨松,水分多而味道清淡不膩,十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料,通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明膠凝結(jié)乳酪及鮮奶油而成,不必烘烤即可食用。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
屬于乳沫類蛋糕,只用無油脂成分的蛋白部分,毫不油膩而且有彈性,非常爽口,其成品清爽雪白,仿佛安琪兒的食物,故稱之為“天使蛋糕”。因為它不含油脂與膽固醇,特別適合于怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕(CheeseCake)
主要是采用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現(xiàn)今高級蛋糕的代表,亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
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