芒果慕斯蛋糕做法圖解
吃蛋糕的同時(shí)，不僅滿足了你的視覺(jué)神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺(jué)系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的芒果慕斯蛋糕做法圖解，希望對(duì)大家有幫助!
芒果慕斯蛋糕材料
芒果慕斯蛋糕做法圖解
1.準(zhǔn)備一個(gè)6寸的戚風(fēng)蛋糕，芒果洗凈去皮切小塊，用攪拌機(jī)打成泥狀。過(guò)篩后備用。
2.將吉利丁粉倒入牛奶中吸水泡膨后加熱融化
3.晾涼后倒入芒果泥中
4.加入15毫升檸檬汁均勻攪拌
5.淡奶油加入中加入白糖打至7分發(fā)還可以勉強(qiáng)流動(dòng)的狀態(tài)
6.芒果糊用刮刀上下攪拌試的加入打發(fā)好的淡奶油中
7.攪拌均勻
8.2片約1.5厘米高戚風(fēng)蛋糕片，修剪一下比模具稍小一點(diǎn)，慕斯底部包裹二層錫紙，取一片戚風(fēng)蛋糕放入慕斯圈中
9.手高一點(diǎn)均勻倒上一半的慕斯液，輕震幾下模具讓液體填滿模具的空隙
10.再放上另一片蛋糕片，倒完全部的慕斯液
11.輕震和晃動(dòng)模具使蛋糕面平整，密封放于冰箱冷藏室4小時(shí)以上
12.冷藏好手動(dòng)取下包裹著的錫紙
13.用電吹風(fēng)吹慕斯圈的四圈脫模
14.脫模成功~
15.撒上可可粉裝飾即可食用
16.可以開(kāi)吃啦
戚風(fēng)蛋糕介紹
戚風(fēng)蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來(lái)提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風(fēng)蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤(rùn)，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風(fēng)蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風(fēng)蛋糕的特色
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤(rùn)嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風(fēng)蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無(wú)軟爛的感覺(jué)，吃時(shí)淋各種醬汁很可口。另外，戚風(fēng)蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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