抹茶千層蛋糕做法教程
抹茶千層蛋糕做法教程
蛋糕可以用來解饞，這點大家都贊同吧，這也是蛋糕最大的魅力。下面是小編為大家整理的抹茶千層蛋糕做法教程，希望對大家有幫助!
抹茶千層蛋糕材料
抹茶千層蛋糕做法教程
1.將低粉和抹茶粉過篩。
2.攪拌均勻。
3.打入雞蛋，放入50克白糖。繼續(xù)攪拌均勻。
4.將牛倒入其中，邊倒邊攪拌，如果面糊太濃稠，吃起會比較硬，用牛稀釋味道更好。
5.將制作好的面糊過篩，濾掉其中過大的顆粒。
6.黃油隔水融化。
7.將黃油倒入面糊中，攪拌均勻。
8.在過篩一遍，用保鮮膜將碗密封，靜置30分鐘。
9.平底鍋放少量黃油，不要太多，一點點就可以了。
10.將面糊倒進(jìn)鍋中，均勻鋪滿在鍋底，小火，等到餅皮表面形成鼓包就可以岀鍋了。
11.將餅皮放在油紙上，光滑的一面朝下。依次做好所有的餅皮，整常千層的餅皮是15至18層。
12.將做好的餅皮用盤子蓋住自然冷卻。
13.淡奶油加糖粉。
14.打至8分發(fā)，即提起打蛋器不會掉下去就可以了。
15.將餅皮放在蛋糕紙上，抹一層奶油，依次層疊制作。
16.將所有的餅皮都用完后，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時，口感更加好吃!
17.非常好吃。
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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