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草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

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草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

  有科學(xué)研究表明,吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺,如果你覺得很焦慮的話,可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的草莓抹茶千層蛋糕做法圖解,希望對大家有幫助!

  草莓抹茶千層蛋糕材料

  草莓抹茶千層蛋糕做法圖解

  1.雞蛋打散,加入糖粉攪拌均勻。

  2.加入牛奶攪拌均勻。

  3.加入低粉攪拌均勻。

  4.加入抹茶粉攪拌均勻。

  5.加入隔水溶化的黃油。

  6.攪拌均勻。

  7.冷藏半小時(shí)后過篩。

  8.不粘鍋小火,倒入面糊烙熟。

  9.放在烤網(wǎng)上放涼備用。

  10.取一張面皮。

  11.淡奶油加入綿白糖打發(fā),抹在面皮上。

  12.撒一層草莓丁。

  13.再鋪一張面皮。

  14.同理做完全部的,擺上草莓及淡奶油裝飾。

  蛋糕種類

  蛋糕根據(jù)其使用的原料、調(diào)混方法和面糊性質(zhì)一般可分為三大類。

  ①面糊類蛋糕:

  配方中油脂用量高達(dá)面粉的60%左右,用以潤滑面糊,使產(chǎn)生柔軟的組織,并幫助面糊在攪混過程中融合大量空氣以產(chǎn)生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕屬于此類。

  ②乳沫類蛋糕:

  配方特點(diǎn)是主要原料為雞蛋而不含任何固體油脂。利用蛋液中強(qiáng)韌和變性的蛋白質(zhì),在面糊攪混和焙烤過程中使蛋糕膨松。根據(jù)所用蛋料又可分為單用蛋白的蛋白類(如天使蛋糕)和使用全蛋的海綿類(如海綿蛋糕)。

 ?、燮蒿L(fēng)類蛋糕:

  用混合面糊類和乳沫類兩種面糊,改變?nèi)槟惖案獾慕M織而成。

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