淡奶油杯子蛋糕的做法圖解
有科學(xué)研究表明，吃甜的東西可以緩解人們生理上緊張的感覺，如果你覺得很焦慮的話，可以吃些蛋糕讓自己開心哦!下面是小編為大家整理的淡奶油杯子蛋糕的做法圖解，希望對大家有幫助!
淡奶油杯子蛋糕的材料
淡奶油杯子蛋糕的做法圖解
1.由于手機(jī)拍照，手機(jī)但是掃描媒體庫，一直不給我拍照，就沒拍到雞蛋分離的步驟，總之三個雞蛋要分離出來，把雞蛋黃和10克糖粉或者細(xì)砂糖攪拌均勻。這步驟是再倒入淡奶油攪拌均勻的圖片
2.再把提前過篩好的低筋面粉和玉米淀粉倒入攪拌均勻
3.雞蛋黃蛋糕糊步驟就完成了
4.這時候打發(fā)蛋白，滴幾滴檸檬汁開始打發(fā)
5.打發(fā)蛋白至非常多粗細(xì)泡時候就倒入糖粉，30克糖粉分次倒入攪打，打到蛋白提起，打蛋器彎鉤下垂?fàn)顟B(tài)就可以了
6.取三分之一的蛋白和蛋黃糊攪拌，記得是用切伴，不要順時針攪拌，避免消泡，攪拌均勻，就把蛋黃糊倒回剩下的三分之二的蛋白里切伴。拌均勻之后，就可以160°預(yù)熱烤箱，這時候順便燒一盤熱水(因為是水浴法)
7.把蛋糕體均勻分到每個模具中，這是12連的，份量可以說是剛剛好倒完(有紙杯可以放紙杯，這樣送人比較方便拿著吃，我沒這個尺寸紙杯，就直接倒下去了)記得輕輕摔幾下模型，讓蛋糕體里面的空氣盡可能的震出來
8.這時候可以放入烤箱烤了。150°上下管加熱，40分鐘左右即可出爐。看圖片，能看出來我的擺放嗎?就是中下層放了烤盤，盛了一個烤盤(里面倒了我事先燒好的一壺?zé)崴?，然后把模具放在盛有熱水的烤盤上(等于蛋糕是在中層烤，只是下面放了一盤熱水)
9.出爐了，這種水浴法烤出來的蛋糕會非常軟棉。而且加了淡奶油?？诟幸彩歉澋?/p>
10.看，拿出來的樣子，趁熱脫模冷卻
11.喜歡再進(jìn)一步操作的，就可以打發(fā)奶油，做裝飾一下，是不是美美噠。
12.因為反正淡奶油包裝多數(shù)都是200/250/1000ML的，我的是250毫升的雀巢動物性淡奶油。蛋糕體用了120g，剩下的大概是100~130克淡奶油，就加了10克糖粉打發(fā)至九分，紋路較為清晰，就可以裱花狀態(tài)就可以放裱花袋中劑出你想要的裝飾
13.還可以加個水果，如果有草莓，放草莓估計也很美的咧!
14.做好了，不是馬上吃的話記得放冰箱冷藏，也淡奶油很容易形狀塌下來。尤其是雀巢的
戚風(fēng)蛋糕的簡介
1927年由加利福尼亞的一個名叫哈里.貝克的保險經(jīng)紀(jì)發(fā)明，直到1948年，貝克把蛋糕店賣了，配方才公諸于世。因此更適合有冷藏需要的蛋糕被更多人知道了。
戚風(fēng)蛋糕的制法與分蛋攪拌式海綿蛋糕相類似(所謂分蛋攪拌，是指蛋白和蛋黃分開攪打好后，再予以混合的方法)，即是在制作分蛋攪拌式海綿蛋糕的基礎(chǔ)上，調(diào)整原料比例，并且在攪拌蛋黃和蛋白時，分別加入發(fā)粉和塔塔粉。
戚風(fēng)蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風(fēng)蛋糕的質(zhì)地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕面糊與戚風(fēng)蛋糕的面糊同時烘烤，那么戚風(fēng)蛋糕的體積可能是前者的兩倍。戚風(fēng)蛋糕口感綿軟 ，香甜是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食。
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