奶油杯子蛋糕教程圖解
吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經(jīng)，更大大的滿足了你的味覺系統(tǒng)，讓美味唇齒留香。下面是小編為大家整理的奶油杯子蛋糕教程圖解，希望對大家有幫助!
奶油杯子蛋糕材料
奶油杯子蛋糕教程圖解
1.蛋清 蛋黃分離在無水無油的盆里
2.先把蛋清打發(fā)成魚眼泡狀加入10克的白糖 繼續(xù)打發(fā)
3.打到很多少泡泡再加入10克的白糖
4.有點紋路再加入10克白糖繼續(xù)打發(fā)
5.打成干性即可
6.蛋黃里加入15克白糖 攪拌均勻
7.攪拌好加入色拉油繼續(xù)攪勻
8.加入20克牛奶攪勻
9.篩入低粉
10.攪拌均勻
11.用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，至光滑無顆粒
12.在烤模中放好紙杯，把拌好的面糊倒入至7-8成滿放入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度15-20分鐘
13.奶油加糖粉打發(fā)
14.裝入裱花袋
15.將奶油糖霜裝入裱花袋，往冷卻的蛋糕的表面擠上造型，軟糖，即可
戚風蛋糕介紹
戚風蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質(zhì)地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉為基本材料。由于菜油不像牛油(傳統(tǒng)蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質(zhì)地非常的濕潤，不像傳統(tǒng)牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚風蛋糕的特色
戚風蛋糕組織膨松，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是目前最受歡迎的蛋糕之一。雖然戚風蛋糕非常松軟，但它卻帶有彈性，且無軟爛的感覺，吃時淋各種醬汁很可口。另外，戚風蛋糕還可做成各種蛋糕卷、波士頓派等。
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