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學(xué)習(xí)啦>>蛋糕>

6寸酸奶蛋糕的做法

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  學(xué)習(xí)啦小編下面給大家一款酸奶蛋糕做法教程,這款酸奶蛋糕口感細(xì)膩,可以媲美輕乳酪蛋糕,而且因?yàn)橹患尤胨崮蹋缓秃忘S油,比芝士蛋糕的熱量又低很多,所以喜愛(ài)甜品又擔(dān)心發(fā)胖的妹子,可以嘗試一下哦。

  酸奶蛋糕做法步驟

  1.準(zhǔn)備材料

  2.將蛋黃蛋白分別放入小盆里,裝蛋白的盆一定要無(wú)油無(wú)水

  3.將酸奶倒入蛋黃中

  4.用打蛋器攪拌均勻

  5.篩入蛋糕粉和玉米淀粉

  6.用橡皮刮刀攪拌均勻成無(wú)干粉的蛋黃糊

  7.將蛋黃糊過(guò)篩兩次

  8.在蛋白中加入幾滴檸檬汁

  9.用打蛋器將蛋白打到魚(yú)眼泡時(shí),加入1/3綿白糖

  10.繼續(xù)攪打,在蛋白泡較密時(shí),再加入1/3綿白糖

  11.繼續(xù)攪打,當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)紋路時(shí),加入剩下的1/3綿白糖

  12.打至蛋白出現(xiàn)彎彎的尖角時(shí),停止攪打,此時(shí)蛋白達(dá)到了濕性發(fā)泡狀態(tài)。同時(shí),預(yù)熱烤箱120℃

  13.將打發(fā)好的蛋白霜盛1/3到蛋黃糊中,翻拌均勻

  14.再將混合糊倒入剩下的蛋白霜中

  15.用橡皮刮到翻拌均勻

  16.入模具,并震幾下。在烤盤(pán)內(nèi)倒半盤(pán)熱水,放入烤箱最底層,然后把模具放在烤網(wǎng)上,放入預(yù)熱好的烤箱倒數(shù)第二層,120℃,上下火,65分鐘。

  17.烤好后取出,在烤網(wǎng)上放涼后食用

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