慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。慕斯的英文是mousse，是一種奶凍式的甜點(diǎn)，可以直接吃或做蛋糕夾層，通常是加入cream與凝固劑來(lái)造成濃稠凍狀的效果。學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)?lái)的是芒果慕斯蛋糕的做法，一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

　　芒果慕斯蛋糕做法步驟

　　1.烤好的蛋糕片晾涼。

　　2.把蛋糕片剪成小于6寸的圓片。所以材料可做2個(gè)6寸或1個(gè)8寸蛋糕

　　3.吉利丁用冰水泡軟。

　　4.芒果去皮，切成小塊。

　　5.奶酪加入30克白糖，和牛奶。

　　6.隔水打發(fā)至順滑。

　　7.芒果和原味酸奶，加入攪拌機(jī)內(nèi)攪打成糊。

　　8.把芒果酸奶糊倒入奶酪糊中攪拌均勻。

　　9.淡奶油打發(fā)至7分發(fā)。

　　10.加入芒果奶酪糊中攪拌均勻。

　　11.泡軟的吉利丁加入水隔水融化。

　　12.稍涼后倒入芒果奶酪糊中攪拌均勻成慕斯餡。

　　13.取一片蛋糕圓片，放在模具中間。

　　14.倒入慕斯餡至8分滿。放入冰箱冷藏4小時(shí)以上。

　　15.QQ糖加入20克糖和水。

　　16.隔水加熱至QQ糖完全融化。

　　17.倒入冷藏好的慕斯上，再入冰箱冷藏至鏡面凝固。

　　18.取出后用熱毛巾，熱敷一下脫模。稍加裝飾即可。