海綿小蛋糕做法教程圖解

　　學(xué)習(xí)啦小編下面給大家?guī)?lái)的是海綿小蛋糕的做法，這個(gè)蛋糕的特點(diǎn)就是材料簡(jiǎn)單易得，工序并不復(fù)雜，而且只要掌握了基本的要點(diǎn)，便可做出香甜細(xì)密的橙香海綿蛋糕。

　　海綿小蛋糕做法步驟

　　1.蛋糕原料，其中150克大約半只大橙子

　　2.將大橙子切半，榨汁取35克橙汁備用

　　3.橙子洗干凈外皮后用刀切下橙皮外層，取25克左右剁成碎丁，盡量不要切到靠近橙肉的橘絡(luò)(白色網(wǎng)狀)

　　4.將橘皮碎與糖粉拌勻后放置1~2小時(shí)

　　5.雞蛋打散后加入白糖與鹽

　　6.將蛋液隔水加熱至40度左右，注意邊加熱邊攪拌

　　7.用打蛋器高速攪拌加熱后的蛋液

　　8.打發(fā)至蛋液的體積膨脹，色澤變白，變得稠厚，蛋液滴下后不立即消失

　　9.篩入低粉

　　10.攪拌均勻呈無(wú)顆粒狀

　　11.橄欖油與橙汁混合均勻

　　12.將混合液倒入蛋糕面糊攪拌均勻

　　13.再倒入腌了糖的橘皮丁

　　14.混合均勻后倒入紙杯中，7、8分滿即可

　　15.烤箱預(yù)熱，上火180度，下火160度，下層12~15分鐘左右，蛋糕表層色澤金黃即可。