6寸凍芝士蛋糕做法
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6寸凍芝士蛋糕做法
芝士又名奶酪、干酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。下面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的6寸凍芝士蛋糕做法，希望大家喜歡!
6寸凍芝士蛋糕做法材料
奶油奶酪200g、酸奶180g、奧利奧餅干100g、牛奶50ml、蛋黃1個(gè)、吉利丁15g、黃油50g、淡奶油100ml、糖65g、檸檬汁15ml、朗姆酒1勺、蛋糕模具6寸。
6寸凍芝士蛋糕做法完成圖
6寸凍芝士蛋糕做法圖解
1. 準(zhǔn)備材料
2. 黃油融化，吉利丁泡冷水，奶油奶酪常溫軟化
3. 奧力奧壓碎加黃油拌勻，壓在模具底部，放入冰箱冷藏備用
4. 蛋黃加入砂糖拌勻，加入朗姆酒，檸檬汁拌勻
5. 牛奶和淡奶油加熱至略沸騰，慢慢倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌至均勻
6. 將一部分牛奶蛋黃液倒入泡過冷水的吉利丁拌勻
7. 將已經(jīng)室溫軟化的奶油奶酪用刮刀進(jìn)行按壓均勻
8. 將蛋黃液分3或4次加入到奶油芝士中攪拌均勻
9. 加入酸奶
10. 將混合好的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上，成功啦
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