簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法
簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，大家也來(lái)學(xué)習(xí)吧!面是學(xué)習(xí)啦為大家準(zhǔn)備的簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法，希望大家喜歡!
簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法材料
低筋粉100g、雞蛋4個(gè)、白砂糖80g、牛奶45g、玉米油45g、白醋幾滴。
簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法完成圖
簡(jiǎn)單電飯鍋蛋糕的做法圖解
1. 稱(chēng)重準(zhǔn)備好所有材料
2. 雞蛋分離。蛋白和蛋黃分開(kāi)裝在兩個(gè)容器里，裝蛋白的盆一定要干燥無(wú)油。
3. 先來(lái)制作蛋黃糊。蛋黃打散后加入牛奶攪拌至蛋液與牛奶完全融合。
4. 加入20克白糖攪拌均勻。
5. 篩入低筋粉拌勻。這步快速輕柔拌至粉和蛋液融合無(wú)面粉顆粒即可，不可太大力以免起筋影響口感。
6. 加入玉米油
7. 拌至油和面糊完全融合的油亮面糊備用。
8. 現(xiàn)在我們開(kāi)始打發(fā)蛋白，滴入幾滴白醋到蛋白里幫助打發(fā)的哦，并分三次加入剩余的60克白砂糖。用電動(dòng)打蛋器高速打至粗魚(yú)眼泡時(shí)加入第一次糖。這步非常關(guān)鍵，大家一定要多一點(diǎn)耐心
9. 打到比較細(xì)膩的發(fā)泡時(shí)加入第二次白砂糖
10. 打至六成濕性發(fā)泡時(shí)加入第三次白砂糖
11. 一直打發(fā)到如圖提起打蛋器，拉出不彎的直角才可以。
12. 為了大家看的更清楚明白，蛋白一定要打發(fā)到中間插入一根筷子不倒的細(xì)膩膏狀才可以，對(duì)后一步拌合沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的親們，建議再多打幾分鐘也是可以的
13. 現(xiàn)在主角出場(chǎng)，電飯鍋內(nèi)膽取出擦干水份再放入按下煮飯鍵進(jìn)行五分鐘預(yù)熱
14. 預(yù)熱電飯鍋的同時(shí)，取出蛋黃糊加入三分之一打發(fā)好的蛋白拌勻。這步大家記得一定不能劃圈拌以免蛋白消泡，只能用翻拌或者切拌的手法
15. 再加入剩余的二分之一蛋白拌勻后，再倒入剩下的所有的蛋白同樣用翻拌或者切拌的手法拌勻。
16. 取出預(yù)熱好的內(nèi)膽(小心燙手)倒入拌好的蛋糕糊，并放臺(tái)面輕摔震出大的氣泡
17. 放入電飯鍋內(nèi)，按下煮飯鍵。
18. 等跳到保溫鍵后用濕毛巾蓋住上面的排氣口，悶20分鐘。大家可以第一次悶到時(shí)間后打開(kāi)，用牙簽插入取出，上面沒(méi)有殘留物就熟了，如果還沒(méi)熟就再按一次煮飯鍵，跳到保溫后再悶20分鐘。我的3升電飯鍋只按了一次煮飯鍵悶一次就熟透了。
19. 美美噠出鍋～
20. 出鍋后倒扣出來(lái)
21. 等一會(huì)兒就能自己脫落出來(lái)(我猴急扒拉了一下，所以破了相)
22. 切塊裝盤(pán)美美的開(kāi)吃吧
23. 組織超細(xì)膩，口感超松軟，絕對(duì)不遜色烤箱烤出來(lái)的唷
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