香椿拌豆腐的4種不同做法
香椿拌豆腐的4種不同做法
香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。平時生活中你會做香椿拌豆腐嗎?接下來,學習啦小編跟你分享香椿拌豆腐的4種不同做法。
香椿芽拌豆腐的做法【1】
材料
香椿芽20公克,板豆腐2塊,橄欖油2大匙,鹽1茶匙,味精1/2茶匙,砂糖1/2茶匙
做法
1.香椿芽洗凈,挑除老梗,以紙巾吸干水份,備用。
2.板豆腐切小塊,泡入熱鹽水(份量外)靜置約5分鐘后撈出,瀝干水份,擺盤備用。
3.作法1的香椿芽用刀剁成極碎狀,再加入橄欖油及所有調(diào)味料拌勻成淋醬,淋在作法2的板豆腐塊即可。
香椿芽拌豆腐的做法【2】
材料
嫩豆腐1塊,松花蛋半個,香椿適量,鹽適量,六月鮮醬油少許,香油少許,味精少許,白醋少許,白糖少許
做法
1.準備好嫩豆腐一塊,或者南豆腐
2.把豆腐取出用勺子切碎
3.香椿用熱水焯一下
4.焯好的香椿放到冷水中浸泡
5.松花蛋半個,切成丁備用
6.把切好丁的皮蛋放到豆腐上,撒上鹽調(diào)味后,放入味精,少量白糖,一點點白醋,淋上適量的六月香醬油,周圍碼上香椿,淋上少許香油即可
香椿芽拌豆腐的做法【3】
材料
豆腐2塊,香椿醬50克,素蠔油1小匙,糖1/2小匙
做法
1.豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘,撈出放涼,再放入冰箱冰鎮(zhèn)約30分鐘取出。
2.香椿醬加入素蠔油、糖調(diào)味后,淋于作法1的豆腐上即可。
香椿芽拌豆腐的做法【4】
材料
香椿,豆腐皮,老豆腐,鹽,雞精
做法
1.香椿放開水里汆燙,顏色變綠馬上撈出過涼水
2.處理好的香椿切碎,老豆腐用手捏碎
3.豆腐和香椿碎混合
4.鍋燒熱,放少許油,把步驟3倒入煸炒(這步是為了把材料炒熟的同時,也讓豆腐通過煸炒減少本身的水分),加適量鹽和雞精調(diào)味,出鍋
5.炒好的材料放涼。把一張豆腐皮攤平在案板上,把香椿豆腐餡放在豆腐皮的一端
6.用手邊卷邊捏緊,卷成長條
7.平底鍋燒熱,放少量色拉油,把香椿豆腐卷排入,小火煎至兩面金黃
8.煎好的香椿豆腐卷,用刀斜切成小塊,擺盤上桌。食用時也可以蘸番茄醬或者辣醬。我喜歡什么都不蘸,這樣能充分享受香椿的那股香味
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