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鮮魷魚的4種不同做法分享

時(shí)間: 映芳735 分享

鮮魷魚的4種不同做法分享

  魷魚,也稱烏賊、柔魚,營養(yǎng)價(jià)值很高,是名貴的海產(chǎn)品。美味的鮮魷魚應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享鮮魷魚的4種不同做法。

  鮮魷魚的做法【1】青椒魷魚

  材料

  2個(gè)青椒,2個(gè)魷魚,小半個(gè)洋蔥,1.5小勺鹽,3勺油(調(diào)羹),2勺醬油,少許味精。姜適量

  做法

  1.青椒,洋蔥切絲,魷魚去內(nèi)臟洗凈,輕輕在上面做劃幾下再右劃幾下(好看,不這樣也行)

  2.熱水燒開,魷魚放進(jìn)煮熟,撈起魷魚切成條(怎么好看,方便怎么切)

  3.油燒熱,放姜放洋蔥放青椒翻炒幾下,切好的魷魚入鍋翻炒,放鹽,醬油翻炒,少放一點(diǎn)點(diǎn)水(不糊鍋即可)悶一小會,味精放入翻炒幾下即可出鍋

  鮮魷魚的做法【2】魷魚雞蛋沙拉

  材料

  主料:魷魚200g,熟雞蛋1個(gè),酸黃瓜50g,口蘑50g,蘋果1個(gè),紫甘藍(lán)50g,圓蔥50g

  調(diào)料:芒果沙拉醬15g,鹽0.2g,胡椒粉0.4g,糖2g,沙拉醬

  做法

  1、將蘋果去核切片圍在盤邊;

  2、將圓蔥、紫甘藍(lán)、熟雞蛋放在盤子中間;

  3、魷魚煮熟切片擺在上面,用酸黃瓜點(diǎn)綴裝飾。

  4、用馬乃司醬擠成花紋,食用時(shí)澆上芒果沙拉醬即可。

  小訣竅

  將魷魚煮熟回軟,再加工菜肴突出芒果與魷魚的鮮味。

  鮮魷魚的做法【3】椒鹽鮮魷魚

  材料

  A.魷魚180公克,蔥2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.鹽1/4茶匙,細(xì)糖1/4茶匙,蛋黃1個(gè),B.白胡椒鹽1/4茶匙

  做法

  1.把魷魚洗凈、剪開后去薄膜,在魷魚內(nèi)面交叉斜切花刀后,用廚房紙巾略為吸干水分。

  2.在作法1的魷魚中加入所有調(diào)味料A拌勻;所有材料B混合成炸粉;蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。

  3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調(diào)勻的炸粉。

  4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚),燒熱至油溫約160℃時(shí),放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時(shí),撈出瀝干油。

  5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油,以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

  鮮魷魚的做法【4】風(fēng)味鮮魷魚

  材料

  魷魚,洋蔥,鹽,味精,生抽,花生仁,干辣椒,小蔥,姜.,蒜,料酒,生抽,蠔油,米醋,油

  做法

  1、魷魚洗凈。洋蔥切成絲,用鹽、味精、生抽拌勻,納入魷魚腹中。

  2、鍋置火上放油燒至八成熱,放入魷魚炸至熟透后撈出控油,掏出洋蔥絲。

  3、魷魚直刀切圈。

  4、花生仁入鍋中炸脆備用。

  5、鍋中留底油放入干辣椒、小蔥段、姜蒜片爆香。

  6、再烹入料酒、生抽,倒入魷魚圈、花生仁,加生抽、蠔油、味精、米醋翻炒均勻出鍋裝盤即可。

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