銀魚的4種不同做法
銀魚的4種不同做法
銀魚中蛋白質(zhì)含量為72.1%,氨基酸含量也相當豐富,營養(yǎng)價值極高,具有補腎增陽、祛虛活血,益脾潤肺等功效,是上等滋養(yǎng)補品。銀魚有哪些好吃的做法呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享銀魚的4種不同做法。
銀魚的做法【1】銀魚海菜湯
材料
鮮海菜60公克,吻仔魚45公克,鹽1/2小匙,雞精粉1/4小匙,太白粉水1大匙,香油1小匙,大骨高湯400㏄
做法
1.鮮海菜用清水泡洗過后瀝干。
2.取湯鍋,放入大骨高湯煮沸,加入鮮海菜及吻仔魚、鹽、雞精粉拌勻。
3.待作法2再度煮沸后,轉(zhuǎn)小火用太白粉水勾薄芡后關(guān)火,灑上香油即可起鍋。
銀魚的做法【2】銀魚苡仁湯
材料
銀魚干200克,苡仁100克,米酒1湯匙,鹽適量
做法
1.銀魚干和苡仁都用冷水泡發(fā);
2.準備一高深的煲湯鍋,把泡發(fā)后的銀魚干和苡仁洗凈后放入,一次性的加足冷水;
3.大火燒開,撈去浮泡,加米酒,蓋上蓋,改小火慢煲;
4.1個半小時后,湯色變白,苡仁熟脹,加鹽調(diào)味再煲?guī)追昼娙胛都纯伞?/p>
銀魚的做法【3】柚香銀魚露
材料
柚子皮30克,柚子粒200克,鮮銀魚250克,香菜末、胡蘿卜粒各10克。調(diào)料三花淡奶20克,鹽10克,賀盛雞粉20克,胡椒粉3克,生粉20克,生姜絲15克,清雞湯500克,雞蛋清30克,色拉油10克。
做法
1、銀魚入沸水中小火汆5秒鐘,撈出控水;柚子皮洗凈,去除青皮,切長5厘米的細絲,入沸水中大火汆10秒,撈出控水備用。
2、鍋內(nèi)放入色拉油,燒至六成熱時放入生姜絲小火煸香,入清雞湯小火燒開,入胡蘿卜粒,柚子皮絲、柚子粒、三花淡奶小火燒開,用鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味,入生粉勾芡,最后下入銀魚淋雞蛋清小火燒開,出鍋裝入湯碗撒入香菜末即可。
銀魚的做法【4】銀魚菠菜羹
材料
雞蛋,菠菜,新鮮銀魚,枸杞,姜絲,高湯
做法
1.將雞蛋用手動打蛋器打散。
2.蛋液過篩,在油鍋中煎成薄香蛋皮,切絲待用。
3.起油鍋,見熱,將洗好切段的菠菜在鍋中高火爆炒片刻。
4.倒入一大碗高湯,加少許水沒過菠菜。
5.倒下洗凈的銀魚,勾上水淀粉。
6.加鹽味精,蛋皮,枸杞燒開即可。
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