美味的銀魚(yú)做法
銀魚(yú)白色稍透明，長(zhǎng)不過(guò)3厘米左右，通體無(wú)鱗，一向作為整體性食物應(yīng)用(內(nèi)臟、頭、翅等均不去掉，整體食用)。銀魚(yú)有哪些好吃的做法呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的銀魚(yú)做法。
銀魚(yú)的做法【1】銀魚(yú)苡仁湯
材料
銀魚(yú)干200克，苡仁100克，米酒1湯匙，鹽適量
做法
1.銀魚(yú)干和苡仁都用冷水泡發(fā);
2.準(zhǔn)備一高深的煲湯鍋，把泡發(fā)后的銀魚(yú)干和苡仁洗凈后放入，一次性的加足冷水;
3.大火燒開(kāi)，撈去浮泡，加米酒，蓋上蓋，改小火慢煲;
4.1個(gè)半小時(shí)后，湯色變白，苡仁熟脹，加鹽調(diào)味再煲?guī)追昼娙胛都纯伞?/p>
銀魚(yú)的做法【2】松子銀魚(yú)拌飯
材料
松子40公克，吻仔魚(yú)50公克，白飯300公克，小黃瓜1條，洋蔥1/4粒，紅辣椒1條，魚(yú)露2小匙，雞精粉1小匙，芝麻拌醬1小匙
做法
1.紅辣椒去籽切成細(xì)絲后，浸泡于水中;洋蔥切末;小黃瓜去籽切成小片狀備用。
2.取一油鍋，放入約4分滿(mǎn)的油量后，再將油溫加熱至160℃，然后放入松子于油鍋中油炸2分鐘至著色后撈出備用，再繼續(xù)放入吻仔魚(yú)油炸3分鐘至脆酥后撈出備用，最后把鍋內(nèi)炸油倒出只留下少許油量即可。
3.再將洋蔥末放入作法2的油鍋中，以中小火炒香后，接著放入白飯、魚(yú)露、雞精粉、芝麻拌醬、小黃瓜片一起以小火拌炒均勻，再放入作法2拌炒均勻后，盛入拌飯碗內(nèi)并放上紅辣椒絲即可。
銀魚(yú)的做法【3】玉米銀魚(yú)雞蛋煎
材料
銀魚(yú)，玉米粒，雞蛋，青椒，胡椒粉，鹽，雞精，辣椒
做法
1.銀魚(yú)洗凈瀝干水分，打入雞蛋拌勻，加胡椒粉，少許鹽。
2.玉米粒洗凈，焯水待用。青椒洗凈，切碎備用。
3.鍋里熱油至七分熟，倒入拌好的雞蛋銀魚(yú)，中火翻炒2分鐘，加入玉米，及適量水分，繼續(xù)翻炒幾分鐘。
4.水分快炒干時(shí)，加雞精，少許鹽，最后倒入青椒，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。(我喜歡吃辣的，在起鍋的又加了一勺辣椒，嘿嘿——)。
銀魚(yú)的做法【4】銀魚(yú)青豆煎蛋
材料
銀魚(yú)200克，雞蛋10個(gè)，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量
做法
1、將魚(yú)去頭，洗凈瀝干水分，放在碗內(nèi)，加入場(chǎng)鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。
2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚(yú)放人，炸熟后倒在漏勺內(nèi)，將魚(yú)倒人攪散的蛋碗內(nèi)，加入味精攪勻。
3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤(pán)即可。
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