山藥怎么做菜好吃(2)
山藥怎么做菜好吃
山藥炒臘味的做法:
食材:臘腸100g、山藥150g、油、鹽、剁辣椒、大蔥、生姜汁、十三香、青辣椒50g、紅辣椒50g
步驟
1.山藥去皮后,切片備用。
2.青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。
3.臘腸提前蒸熟備用。
4.炒鍋放油爆香蔥花,放入青紅辣椒翻炒。
5.加入山藥片、生姜汁、十三香調(diào)味。
6.放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻,適量鹽調(diào)味。
香菇山藥炒肉片的做法:
山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個(gè)、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜
步驟
1.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均勻。
2.鮮香菇剪去蒂,開水煮上2分鐘。
3.香菇切條,山藥切片,青椒切菱性塊。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜,倒入肉片翻炒之變色盛出備用。
5.底油放入香菇、山藥翻炒。
6.加入生抽、糖、鹽。
7.淋入少許冷水翻炒片刻,再放入青椒。
8.倒入肉片翻炒均勻。
9.加少許雞精,淋入香油,翻炒均勻關(guān)火。
山藥燉排骨的做法:
食材:
山藥100克,排骨500克,料酒10克,姜5克,蔥10克,鹽4克,味精2克,雞精2克,胡椒粉2克。
做法:
1.排骨在水中浸泡一會,沖洗去除血水,山藥洗凈,山藥去皮切塊,排骨炒一遍,洗干凈。
2.鍋里熱油,放入蔥姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒一會。倒入足量熱水,大火燒開,加八角和桂皮,轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。加入山藥繼續(xù)燉20分鐘。至山藥綿軟,湯汁濃稠即可
蜂蜜山藥糕的做法:
主料:山藥 (200克)、大米粉 (350克)
調(diào)料:牛奶 (200g)、枸杞 (適量)、黑芝麻 (適量)、蜂蜜 (適量)
做法:
準(zhǔn)備所需材料;山藥削皮洗凈切小塊;用料理棒打成漿;加入牛奶、蜂蜜;篩入大米粉;攪拌均勻;容器內(nèi)壁抹一層薄油;將拌好的米粉山藥糊倒入容器中,撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸30分鐘;出鍋后,撒上黑芝麻,再淋上蜂蜜,趁熱吃口感較好。
小竅門:
1.大米粉可以適當(dāng)減量一點(diǎn)兒,我蒸好后覺得有點(diǎn)兒實(shí)了,非常的頂飽
2.容器盡量選用小型的,這樣不要蒸太久,以15分鐘能蒸熟為宜,這樣口感會好些(我這個(gè)容器也太大了)
糖桂花紫薯山藥糕的做法:
鐵棍山藥200g、紫薯2個(gè)、糖桂花、煉乳適量
步驟
1.山藥和紫薯洗干凈去皮。
2.放入蒸鍋蒸20分鐘。
3.把山藥和紫薯一起放入保鮮袋,用搟面杖壓成細(xì)泥。更追求口感的可以再過一下篩子。然后桿成有厚度的餅狀。
4.接著切塊。排一層。撒一層糖桂花和煉乳。
5.最后裝盤成型。
6.也可以用模具切出形狀。撒上煉乳和糖桂花
7.如果不嫌麻煩也可以吧糖桂花加水上鍋熬一下,加少許淀粉勾芡汁。在澆在糕上面也可以。