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家常炒面的可口做法

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家常炒面的可口做法

  在夏天的時(shí)候,我們適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┏疵婵梢愿纳莆覀兊奈缚?。炒面有哪些好吃的做法?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦家常炒面的可口做法。

  家常炒面的做法【1】

  材料

  手搟面,肉末(豬肉餡,或豬肉絲),卷心菜(青菜任意選擇),蔥花,另外我還放了些火腿丁,鹽,醬油(老抽,炒面略上些顏色會增加食欲),料酒,雞粉,辣椒醬(也可用辣椒代替)

  做法

  1、卷心菜切絲,然后用清水沖洗干凈;蔥切末。

  2、準(zhǔn)備好材料后就可以煮面條了,把手搟面放入開水鍋中煮熟,然后取出馬上過涼,控干水分后拌入少許植物油,這樣做是為了讓面條不粘連。

  3、炒鍋倒入適量油,燒熱后放入蔥花炒香。

  4、然后放入肉末,炒至變色后加入辣椒醬、醬油、鹽、雞粉、料酒略炒。

  5、然后下入卷心菜炒勻,再下入面條,把菜和面翻炒均勻。

  6、加少許水,蓋上鍋蓋,略煨一會,把面和菜拌勻即可出鍋裝盤。

  家常炒面的做法【2】

  材料

  面條(一人份),青菜心(8~10棵),香腸(8片薄片),雞蛋(一個(gè)),冷生水或冷白開水(一碗),鹽(少許),醇醬油(一勺),生抽(一勺),蠔油(2滴),料酒(少許)

  做法

  1、將鍋里加水煮開,放入面條,加入一點(diǎn)鹽,煮熟。

  2、把煮好的面條撈出,放入事先準(zhǔn)備好的水里涼一段時(shí)間。

  3、乘水冷的時(shí)間把菜心洗好,香腸片切成絲,蛋加鹽和料酒打好。

  4、先在鍋里放油,加入蛋液,把蛋煎到8分熟鏟出來。

  5、用鍋里煎蛋剩余的油炒香腸和青菜,炒2~3分鐘,再放入雞蛋炒1分鐘,最后加入面條。

  6、加入面條后,放入調(diào)味料:醇醬油、蠔油、生抽,翻炒6~8分鐘即可。

  小訣竅

  1、雞蛋打時(shí)少放點(diǎn)水,可以讓雞蛋煎出來更加嫩。

  2、香腸可以根據(jù)各人喜好改成火腿。

  家常炒面的做法【3】

  材料

  肉絲3分之1盒,麵條1人份,蒜1瓣,蔥1支,韭菜1小把,洋蔥5分之1顆,醬油3匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙,白砂糖1小匙,香油1匙,小紅辣椒1支

  做法

  1、肉絲3分之1盒加入醬油1匙,黑胡椒粉適量,料酒1匙用手抓一抓放冰箱冷藏。

  2、蒜1瓣做成蒜蓉,小紅辣椒1支切斜片,洋蔥5分之1顆切絲。

  3、蔥1支切段,分成蔥白和蔥綠。

  4、韭菜1小把洗淨(jìng)切段。

  5、將麵條1人份用水燙熟,過冷水撈起備用。

  6、不粘鍋小火加熱,放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(1)煎至5分熟盛起。

  7、不粘鍋小火加熱,放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)和步驟(3)的蔥白爆香。

  8、加入一點(diǎn)水,步驟(5)和步驟(6)拌炒,炒至肉差不多熟了加入步驟(3)的蔥綠,步驟(4),醬油2匙,白砂糖1小匙,香油1匙,拌炒至綠色的菜都熟了,裝盤。

  家常炒面的做法【4】

  材料

  豆角八根,面條200克,火腿1根,生抽1大匙,鹽1/4小匙,白糖1/2小匙

  做法

  1.鍋中水燒開,放一丁點(diǎn)的鹽和油,這樣面條不容易粘連

  2.倒入面條,煮至八成熟

  3.將面條瀝干

  4.豆角切成條狀,鍋中放油,倒入豆角絲

  5.再倒入火腿絲

  6.倒入面條

  7.加入調(diào)料,炒均勻即可關(guān)火

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