清炒菜心好吃的方法

　　菜心是平凡的蔬菜之一，想不到吃什么青菜?往往就是菜心解決吧。但所謂“行行出狀元”，就在這普普通通的“菜心大軍”之中，倒也出了不少“地方佳麗”。一方水土養(yǎng)育一方菜心，尤其天氣一轉(zhuǎn)冷，各地的靚菜心就更顯清甜了。下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些清炒菜心好吃的方法，希望對(duì)大家有所幫助!

　　清炒菜心好吃的方法具體如下：

　　白灼菜心的做法：

　　食材：增城遲菜心500克，紅辣椒絲、生姜絲、大蒜、生抽少許。

　　做法：1、水燒開(kāi)，將菜心放入焯3分鐘，等水沸騰后，加入食鹽和橄欖油，然后盛出碼放在盤(pán)中。2、鍋內(nèi)放油，燒7成熱后，放適量的生抽，隨后放入姜絲，蒜蓉，紅椒絲稍稍爆香2分鐘;3、將爆香的湯汁淋在菜心上即可。

　　橄欖菜炒菜心的做法：

　　食材：菜心、橄欖菜、蔥姜、鹽、味精、雞粉、糖、水淀粉、食用油。

　　做法：1、菜心洗凈后切段;(如果菜心桿比較老，建議去皮)。蔥姜切絲備.2、鍋中做油，五成熱時(shí)下入蔥姜炒香。下入橄欖菜炒出香味后入遲菜心炒熟。3、加鹽、味精、雞粉、糖調(diào)味后繼續(xù)煸炒至微微出湯即可。

　　臘腸炒增城遲菜心的做法：

　　食材：臘腸100克，遲菜心500克。

　　做法1、臘腸洗凈切片;菜心洗凈，去掉老葉。2、鍋中加鹽和幾滴油燒開(kāi)，把菜心焯水2分鐘后撈出。3、鍋中放油爆香大蒜碎，下臘腸煸炒。4、等臘腸變色后，加菜心翻炒均勻。加少許鹽和雞精調(diào)味，淋入香油即可。將臘腸和遲菜心的味道融合在一起，別具一格，不妨一試。

　　豬油渣炒菜心的做法：

　　食材：菜心350克、豬油渣。

　　做法：1、把葉子部分摘成段，葉梗用刀子切段，葉子和葉梗要分開(kāi)放。2、蒜頭剝皮，切?；蚯行K，但不要剁碎。3、熱鍋下豬油渣，下蒜頭爆至蒜頭變成金黃色，先下菜梗，不斷翻炒至軟。4、再下入菜葉，滴幾滴魚(yú)露，繼續(xù)翻炒至菜葉變深綠色即可下鹽調(diào)味出鍋。

　　增城遲菜心煲的做法：

　　食材：菜心350克，高湯400克。

　　做法：1、燒開(kāi)水，將菜心燙過(guò)鋪于瓦煲內(nèi)。2、倒入高湯，加入鹽、姜絲、草菇片，煲煮6-8分鐘即可。

　　鹽水遲菜心的做法：

　　食材：遲菜心500克，少許頭菜絲，姜絲和紅辣椒絲，清水500克。

　　做法：1、洗凈菜心，把菜心從尾部開(kāi)始切，每段長(zhǎng)10厘米。2、鍋內(nèi)放適量水燒開(kāi)，將切好的菜心放入沸水中浸泡3分鐘，撈起放在碟內(nèi)。3、鍋內(nèi)放小勺水，燒開(kāi)后放適當(dāng)?shù)柠}、頭菜絲、姜絲、紅辣椒絲，燒開(kāi)后淋在菜心上即可。