黃豆豬蹄的4種可口做法
黃豆內(nèi)還含有豐富的B族維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。你想自己動手做黃豆豬蹄嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦黃豆豬蹄的4種可口做法。
黃豆豬蹄的做法【1】
材料
豬蹄、黃豆、油、姜片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉、料酒、生抽、老抽、冰糖
做法
1、黃豆洗凈，提前泡發(fā)備用。
2、豬蹄剁塊清理干凈，冷水下鍋煮至出浮沫后，撈出洗凈瀝干水分備用。
3、熱鍋上油，油熱后，下蔥姜片、八角、桂皮、干紅辣椒、香葉炒香。
4、倒入豬蹄，炒至表面微微發(fā)黃。
5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。
6、倒入開水，加入泡好的黃豆，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉1.5小時至豬蹄酥軟后，大火收汁即可。
黃豆豬蹄的做法【2】
材料
豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。
做法
1、準(zhǔn)備好調(diào)料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黃豆泡發(fā)兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細(xì)毛。
4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續(xù)煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴(yán)實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發(fā)掉，這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋，氣壓上來后，中大火煮七八分鐘右右，氣散后不著急打開，燜十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁。
黃豆豬蹄的做法【3】
材料
原料：豬蹄
配料：海帶，黃豆，紅棗，食鹽，白糖
做法
1、先將豬蹄用熱水焯下去膻味。
2、加熱水，把焯好的豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加適量的食鹽和白糖。
3、開蓋，將豬蹄用中小火煲半小時以上。
4、再加少量的熱水，放入紅棗、黃豆煲20分鐘。
5、最后放入海帶煲10分鐘即可。
黃豆豬蹄的做法【4】
材料
主料：豬肘750克，
輔料：大豆100克，油菜心150克，
調(diào)料：料酒3克，姜3克，味精3克，鹽4克
做法
1.將豬蹄膀去毛洗凈，用刀在蹄膀內(nèi)側(cè)軟檔處順長切開;
2.入沸水鍋中煮5分鐘，撈出備用;
3.黃豆泡發(fā)洗凈備用;
4.大蔥洗凈切段;
5.姜洗凈切片備用;
6.將蹄膀放入鍋人，加入黃豆、姜片、料酒，旺火燒開;
7.撇去浮沫，改用小火燒至熟爛、湯濃汁厚，加入鹽、味精，調(diào)好味出鍋
8.將青菜心放入油鍋中炒熟，圍在蹄膀周邊即可食用。
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