美味的八寶飯做法
由于各地習(xí)俗,八寶飯口味有異,用料亦不盡相同,但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。你想知道八寶飯有哪些做法嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的八寶飯做法。
八寶飯的做法【1】
材料
糯米適量,蜜棗6、7個(gè),葡萄干1把,瓜子仁1把,枸杞子1把,豆沙200克,糖適量,油適量
做法
1.糯米洗凈略泡,然后蒸熟,也可煮熟,但容易結(jié)底。
2.趁熱拌入一些油和糖,小時(shí)候吃的拌的都是豬油,現(xiàn)在為了健康,就拌入炒菜的素油好了,那時(shí)還放上好看的青紅絲,并不好吃,省略。糖量也要略控制,因?yàn)槔锩嬉哦股?,很甜的?/p>
3.大碗里面全抹上油,擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖:(枸杞子我開始忘記了,后來(lái)補(bǔ)上的)。
4.把蒸好的糯米飯一點(diǎn)一點(diǎn)放入碗中,放一半時(shí),放豆沙,鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯,直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個(gè)十分鐘,因?yàn)槊罪埵鞘斓模圆挥谜艉芫谩?/p>
5.蒸完后,取出個(gè)大盤子可扣住碗底的,倒扣過(guò)來(lái)就又好看又好吃了,這時(shí)要小心燙傷爪子。
八寶飯的做法【2】
材料
紫薯,核桃,蓮子,葡萄干,棗子,糯米
做法
1、紫薯煮熟,攪拌機(jī)打碎,待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時(shí)。
3、蓮子泡6小時(shí),棗子和葡萄干泡一小時(shí)。
5、泡好的糯米蒸熟,拌糖待用。
6、核桃泡20分鐘,用刀壓碎,鍋燒油放壓碎的核桃入鍋,小火,跟炒花生一樣炒,快熟的時(shí)候倒進(jìn)打碎的紫薯,做成紫薯核桃泥。
7、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗,紫薯核桃泥在最上面,上籠蒸30分鐘,翻碗裝盤即可。
八寶飯的做法【3】
材料
糯米200克,糖50克,銀杏果,山楂糕,葡萄干適量,蜜棗適量,水淀粉
做法
1.將糯米浸泡4小時(shí)以上,瀝干水分
2.蒸籠布浸濕擠去水,將糯米均勻鋪在上面,隔水大火蒸20分鐘左右
3.取出蒸熟的糯米飯,加入白糖(這時(shí)加豬油會(huì)更好吃些,但為了健康,我沒加)拌勻
4.取一大碗,排列好以上的果品
5.再鋪上糯米飯,再鋪一層果品,把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi),壓平
6.上蒸鍋,大火蒸30分鐘,取出飯碗,趁熱倒扣在盤中
7.四周擺上銀杏果,炒鍋放火上,勾水淀粉,根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖,淋到八寶飯上即可
八寶飯的做法【4】
材料
糯米200克 大棗適量 葡萄干適量 山楂條適量 什錦果脯適量 豬油2大匙 蜂蜜1小匙 白糖2小匙
做法
1.糯米洗凈后浸泡10 小時(shí);大棗洗凈,泡軟去核;葡萄干洗凈泡軟;
2.將泡好的糯米放入大碗中,加1.2 倍清水,放蒸鍋內(nèi)蒸45 分鐘,取出;
3.不銹鋼小盆抹上豬油,再擺上果脯,將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起,裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。
注意
軟糯可口,甜香味美。一定要將糯米泡透。
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