由于各地習(xí)俗，八寶飯口味有異，用料亦不盡相同，但其烹制方法和風(fēng)味基本相似。你想知道八寶飯有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的八寶飯做法。

　　八寶飯的做法【1】

　　材料

　　糯米適量，蜜棗6、7個(gè)，葡萄干1把，瓜子仁1把，枸杞子1把，豆沙200克，糖適量，油適量

　　做法

　　1.糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結(jié)底。

　　2.趁熱拌入一些油和糖，小時(shí)候吃的拌的都是豬油，現(xiàn)在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時(shí)還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因?yàn)槔锩嬉哦股?，很甜的?/p>

　　3.大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子、如圖：(枸杞子我開(kāi)始忘記了，后來(lái)補(bǔ)上的)。

　　4.把蒸好的糯米飯一點(diǎn)一點(diǎn)放入碗中，放一半時(shí)，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個(gè)十分鐘，因?yàn)槊罪埵鞘斓?，所以不用蒸很久?/p>

　　5.蒸完后，取出個(gè)大盤(pán)子可扣住碗底的，倒扣過(guò)來(lái)就又好看又好吃了，這時(shí)要小心燙傷爪子。

　　八寶飯的做法【2】

　　材料

　　紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米

　　做法

　　1、紫薯煮熟，攪拌機(jī)打碎，待用。

　　2、煮了紫薯的水泡糯米六小時(shí)。

　　3、蓮子泡6小時(shí)，棗子和葡萄干泡一小時(shí)。

　　5、泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。

　　6、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時(shí)候倒進(jìn)打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。

　　7、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在最上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤(pán)即可。

　　八寶飯的做法【3】

　　材料

　　糯米200克，糖50克，銀杏果，山楂糕，葡萄干適量，蜜棗適量，水淀粉

　　做法

　　1.將糯米浸泡4小時(shí)以上，瀝干水分

　　2.蒸籠布浸濕擠去水，將糯米均勻鋪在上面，隔水大火蒸20分鐘左右

　　3.取出蒸熟的糯米飯，加入白糖(這時(shí)加豬油會(huì)更好吃些，但為了健康，我沒(méi)加)拌勻

　　4.取一大碗，排列好以上的果品

　　5.再鋪上糯米飯，再鋪一層果品，把剩余的糯米飯鋪滿碗內(nèi)，壓平

　　6.上蒸鍋，大火蒸30分鐘，取出飯碗，趁熱倒扣在盤(pán)中

　　7.四周擺上銀杏果，炒鍋放火上，勾水淀粉，根據(jù)自己的口味水淀粉里適量放糖，淋到八寶飯上即可

　　八寶飯的做法【4】

　　材料

　　糯米200克　　大棗適量　　葡萄干適量　　山楂條適量　　什錦果脯適量　　豬油2大匙　　蜂蜜1小匙　　白糖2小匙

　　做法

　　1.糯米洗凈后浸泡10 小時(shí);大棗洗凈，泡軟去核;葡萄干洗凈泡軟;

　　2.將泡好的糯米放入大碗中，加1.2 倍清水，放蒸鍋內(nèi)蒸45 分鐘，取出;

　　3.不銹鋼小盆抹上豬油，再擺上果脯，將糯米飯與剩余豬油、果脯及大棗、葡萄干、山楂條等拌在一起，裝入八寶飯中再蒸5 分鐘即可。

　　注意

　　軟糯可口，甜香味美。一定要將糯米泡透。

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