古魯肉的做法：

　　做法

　　1、把肉切成半寸厚，然后用刀背拍至松，切粒，加入腌料拌均腌30分鐘。

　　2、腌好的肉沾上干蜀粉，放進熱油炸至金黃色，撈起瀝干。

　　3、留1大匙油，爆香燈籠椒、蕃茄、洋蔥和黃梨，再倒入汁料煮至濃。

　　4、最后加入炸脆的肉，拌勻便可上桌享用。

　　馬肉的食用功效：

　　馬肉具有除熱，強腰脊，下氣，長筋骨，治寒熱痿痹。煮汁，洗治頭瘡白禿及豌豆瘡毒。

　　馬肉具有恢復(fù)肝臟機能并有防止貧血，預(yù)防動脈硬化，促進血液循環(huán)，增強人體免疫力的效果;

　　馬肉脂肪比牛、羊好，馬肉的不飽和脂肪酸可溶解掉膽固醇，使其不能在血管壁上沉積，對預(yù)防動脈硬化有冶療作用。

　　而馬肉中鐵的含量比其他肉類高得多，食用馬肉是補鐵的好方式。

　　馬肉蛋白質(zhì)含量高。牛、羊、豬肉的蛋白質(zhì)含量大約在20%~25%左右，而馬肉蛋白質(zhì)含量遠遠高于羊、牛、豬肉的蛋白質(zhì)含量。

　　馬肉的脂肪最高不超過4%~5%，有利于減少人體脂肪的沉積。

　　哪些不人宜食用馬肉

　　孕婦忌食馬肉，可能會導(dǎo)致延月難產(chǎn)的發(fā)生。

　　馬肉忌與大米(粳米)、生姜、蒼耳同食。