韓式料理——石鍋拌飯的好吃做法
韓式料理比多用麻油、醬油、鹽、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。你想自己動(dòng)手做石鍋拌飯嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你韓式料理——石鍋拌飯的好吃做法。
石鍋拌飯的好吃做法1
材料
熟米飯,香菇,菠菜,胡蘿卜,土豆,韓式辣醬,番茄醬,素蠔油,糖,鹽,芝麻油
做法
1.胡蘿卜和土豆切絲,土豆絲泡去淀粉,香菇切條
2.燒一鍋開(kāi)水,放一點(diǎn)油和鹽,分別焯燙蔬菜,土豆絲焯15秒即可,只有香菇可以稍微久一些
3.焯好的蔬菜控凈水分,分別加鹽和香油拌勻
4.石鍋里抹一層香油,鋪上米飯,最下層的米飯可稍稍壓實(shí)
5.把調(diào)好味的蔬菜都鋪在石鍋上,放火上,先開(kāi)小火加入,等鍋?zhàn)勇裏岷箝_(kāi)中火
6.等聽(tīng)到石鍋的“嗞嗞“聲時(shí)再加熱一會(huì)兒,底部米飯焦黃即可
7.最后淋上韓式辣醬,不太能吃辣的,可以用韓式辣醬+番茄醬+素蠔油+糖來(lái)調(diào)和。沒(méi)有石鍋也可以用咱們傳統(tǒng)的砂鍋代替
石鍋拌飯的好吃做法2
材料
糙米飯280公克,豬絞肉60公克,海帶芽2公克,蒜末10公克,洋蔥末10公克,韓式泡菜適量,豆芽菜適量,杏鮑菇適量,紅甜椒適量,黃甜椒適量,白芝麻適量,A.醬油1小匙,細(xì)砂糖少許,辣椒醬1/2小匙,B.雞粉適量,鹽適量
做法
1.豆芽菜洗凈;杏鮑菇洗凈切片;紅、黃甜椒去籽切條,備用。
2.熱鍋放入少許香油,加入蒜末和洋蔥末爆香,放入豬絞肉拌炒至顏色變白,加入調(diào)味料A拌炒均勻至入味,備用。
3.將海帶芽和作法1所有食材依序?燙后撈出,瀝干水分再加入適量調(diào)味料B拌勻,其中海帶芽撒入熟白芝麻拌勻,備用。
4.于石鍋內(nèi)抹上少許香油,移至瓦斯?fàn)t上以小火加熱后,盛入糙米飯,備用。
5.于作法4上依序擺入作法2豬絞肉、韓式泡菜、以及作法3所有食材,食用時(shí)拌勻即可。
石鍋拌飯的好吃做法3
材料
剩米飯,胡蘿卜,金針菇,豆芽,香菇,黃花菜,菠菜,冬筍,雞蛋(菜的種類(lèi)各取所好),韓式甜辣醬
做法
1、材料洗凈,胡蘿卜、香菇、冬筍切成細(xì)絲
2、鍋中油熱,倒入胡蘿卜、香菇炒熟,加少許鹽
3、燒開(kāi)水,分別焯熟金針菇、黃花、豆芽、冬筍、菠菜,分別加入少許鹽和香油拌勻
4、石鍋中薄薄涂一層香油,鋪好剩米飯,將準(zhǔn)備好的菜絲碼進(jìn)去,上面放一個(gè)煎好的蛋
5、石鍋放在火上加熱,直至發(fā)出滋滋的聲音、鍋底米飯略焦即可
6、拌上韓式辣醬,開(kāi)吃!
石鍋拌飯的好吃做法4
材料
紅蘿卜絲拌菜40公克,黃豆芽拌菜45公克,芝麻拌海苔35公克,辣醬小黃瓜40公克,柳松菇拌菜40公克,雞蛋1顆,白飯適量,韓式辣醬1中匙,黑麻油適量
做法
1.取一石鍋碗放在爐臺(tái)上燒熱約10分鐘,待石鍋碗變熱后,再于石鍋碗內(nèi)涂抹上一層黑麻油。
2.將白飯盛入作法1的石鍋碗內(nèi)后,依序放入黃豆芽拌菜、芝麻拌海帶、紅蘿卜絲拌菜、辣醬小黃瓜、柳松菇拌菜。然后再放入韓式辣醬于所有小菜的中間。
3.最后在作法2的材料中間處,放上一個(gè)至半生熟的煎蛋即可。