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如何做出美味的香煎牛排

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  西冷牛排是牛外脊背上的肉。因為是外脊,在肉的外沿呈現(xiàn)出薄薄一圈白色的肉筋,脂肪量比菲力高。食用中,切肉時要連筋帶肉一起切,煎的時候不要煎得過熟。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家講一講如何做出美味的香煎牛排?

  美味的香煎牛排做法1

  材料

  牛仔骨4塊(如果多人吃可以用剪刀剪成拇指長塊,我這做的是一整條的),白洋蔥1個,黑椒,椒鹽粉,白糖,生粉,蠔油,生抽,水

  做法

  1、先用黑椒、椒鹽粉均勻撒上牛仔骨上腌3小時左右。

  2、放油中小火煎香牛仔骨,至兩面微焦金黃后上碟備用。

  3、用鍋里的余油放切好的洋蔥絲兜炒,白糖、生粉、蠔油、生抽、水?dāng)噭?,倒入洋蔥一起炒到汁起泡,再把煎好的牛仔骨放入兜勻即可上碟。

  美味的香煎牛排做法2

  材料

  黃油,醬油,黑胡椒粉,元蔥,蒜片,料酒,牛肉

  做法

  1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切,要把周圍的白色筋膜切掉,肉中間的白色的筋要多劃幾刀,要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松,沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以,我什么也沒有,就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

  2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味,然后再切兩片元蔥、蒜片拌進(jìn)去,放冰箱里冷藏兩小時,這時候不需要放鹽,否則肉質(zhì)發(fā)硬,煎之前放鹽就可以了。

  3、平底鍋抹上黃油,沒有黃油用色拉油也行,大火把鍋燒熱,這樣能把牛肉里的水分很快鎖住,然后改小火煎,煎到你喜歡的程度就可以了。

  美味的香煎牛排做法3

  材料

  牛上腦肉、韓國牛排醬(淘寶,韓國超市有賣)、料酒、耗油、圓蔥、黑胡椒

  做法

  1、牛肉厚片,圓蔥切絲。

  2、牛排醬、料酒、耗油、黑胡椒、圓蔥適量與牛排拌勻入味兒。放入冰箱中至少2個小時。超過8小時味道更香。(覺得淡的話可在煎之前放少許鹽)

  3、鍋底放油,大火把鍋燒熱,放入牛排,再改小火慢煎,將牛排雙面各煎2-3分鐘一份鮮嫩的牛排就OK了。

  小訣竅

  韓國牛排醬如果沒有也可以放一些醬油來代替。

  美味的香煎牛排做法4

  材料

  肋眼牛肉12條,九層塔香料60g,辣椒油30㏄,胡椒適量,鹽適量,龍鬚生菜50g,苦菠菜50g,檸檬油醋40㏄,巴馬參起士餅4片,義大利黑醋濃縮汁60㏄

  做法

  1.將牛肉條撒上適量鹽、胡椒,靜置約10分鐘備用。

  2.將龍鬚生菜加上苦菠菜,拌入檸檬油醋備用。

  3.將牛肉表面煎上色,再轉(zhuǎn)中小火,煎至3∼5分熟,起鍋備用。

  4.取一深盤舖上牛肉,最后上方再放上作法4的生菜裝飾,淋上少許橄欖油即可。


如何做出美味的香煎牛排

西冷牛排是牛外脊背上的肉。因為是外脊,在肉的外沿呈現(xiàn)出薄薄一圈白色的肉筋,脂肪量比菲力高。食用中,切肉時要連筋帶肉一起切,煎的時候不要煎得過熟。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家講一講如何做出美味的香煎牛排? 美味的香煎牛排做法1 材
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