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牛肉炒飯的家常做法

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牛肉炒飯的家常做法

  牛肉蛋白質(zhì)含量高 ,而脂肪含量低,味道鮮美。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種。牛肉炒飯有哪些好吃的做法呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理牛肉炒飯的家常做法。

  牛肉炒飯的家常做法1

  材料

  米飯,牛肉,雞蛋,胡蘿卜,洋蔥,青椒,黑椒粉,耗油,生粉,料酒,生抽

  做法

  1、剩米飯,水分蒸發(fā)了做炒飯口感好些。我用的剛煮熟的米飯盛出來(lái)攤開(kāi)冷卻,因?yàn)楫?dāng)時(shí)想吃炒飯了,就時(shí)做的。

  2、牛肉切丁,用生抽、料酒、生粉拌勻,再撒上一點(diǎn)點(diǎn)黑椒再拌勻,腌幾分鐘。

  3、腌制牛肉過(guò)程中,胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁。打一個(gè)雞蛋調(diào)散。

  4、鍋中放油,放入牛肉粒小火煸炒,直至變色,盛出待用。

  5、鍋中放油,將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒,洋蔥香味馬上散發(fā)就出來(lái)了。

  6、將打散的雞蛋液入鍋,均勻鋪在配菜上,翻炒。

  7、放入炒好的牛肉丁,加一勺蠔油拌炒。

  7、放入米飯炒散。

  8、再撒點(diǎn)黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋。

  小訣竅

  不喜歡吃洋蔥的可以不加,個(gè)人認(rèn)為,加入點(diǎn)洋蔥,香味口感都要好很多。

  牛肉炒飯的家常做法2

  材料

  肉眼排,沙茶醬,大蔥,雞蛋2枚,姜,生抽,麻油,冷飯

  做法

  1、先將1個(gè)蛋黃與一大勺沙茶醬跟冷飯一起抓均勻。注:注意手法要輕,是抓,而不是擠壓,不然飯容易擠爛。

  2、將牛排切片,加入一勺沙茶醬、1小勺料酒、1小勺生抽,攪拌均勻以后再滴幾滴麻油,靜置待用。

  3、磨少許姜蓉,大蔥切斜絲。

  4、油鍋燒熱,將腌制過(guò)的牛肉炒至5分熟,加入姜蓉、蔥絲,稍許翻炒幾下馬上起鍋待用。

  5、將剩余的雞蛋利用鍋中余下的油滑散,加入腌制過(guò)的冷飯。

  6、炒熱以后再加入1勺沙茶醬,炒均勻至香味散發(fā)出來(lái)后再加入事先炒好的牛肉,稍稍翻幾下即可起鍋。牛肉熱燙軟嫩,沙茶辛辣甘香,余味無(wú)窮......謝謝欣賞!希望大家喜歡哦!!

  牛肉炒飯的家常做法3

  材料

  南瓜,西瓜皮,牛肉,隔夜的飯

  做法

  1.材料:南瓜,西瓜皮,牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類),隔夜的飯(冰箱冷藏過(guò)更容易炒制)

  2.把西瓜皮的紅色部分削凈,綠色的皮也削去,多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好

  3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁

  4.南瓜去皮去馕切小丁

  5.牛肉切小丁

  6.碗內(nèi)加少許水,加鹽和雞精化開(kāi)備用,炒飯時(shí)加入

  7.不粘鍋不用加油,直接入牛肉丁煸出香味后盛出

  8.另起油鍋,先入南瓜丁,煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味,炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥眩晕页吹谋容^爛

  9.起油鍋,加入冰箱冷藏的隔夜飯,中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過(guò)程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開(kāi)的調(diào)味品炒勻

  10.加入牛肉丁,南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可,可加少許糖調(diào)味

  牛肉炒飯的家常做法4

  材料

  西瓜皮、牛肉、蔥、雞蛋、鹽、糖、食用油、生抽、生粉、魚(yú)子醬、剩飯

  做法

  準(zhǔn)備

  1、牛肉切丁,放生粉、鹽、生抽、一點(diǎn)白糖、少許蛋白、兩大勺油,拌勻

  2、西瓜皮刨去外皮,切丁,放少許鹽,腌制一會(huì)會(huì),去水,待用

  步驟

  1、 鍋中放適量油

  2、 放入牛肉,快速炒至變色

  3、 撈出瀝油

  4、 炒牛肉的湯汁留在鍋中,放入米飯,慢慢炒散

  5、 放入西瓜皮拌炒

  6、 放腌肉剩下的全蛋液

  7、 炒至蛋成型

  8、 放入牛肉粒拌炒

  9、 放少許魚(yú)子醬、鹽,拌炒均勻

  10、出鍋前放入蔥花即可


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