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牛肉炒飯的不同做法分享

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牛肉炒飯的不同做法分享

  牛肉含維生素B12,維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進(jìn) 行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。牛肉炒飯有哪些好吃的做法呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享牛肉炒飯的不同做法。

  牛肉炒飯的不同做法1

  材料

  牛肉絲20公克,洋蔥絲10公克,青椒絲10公克,蒜末5公克,白飯1碗,沙拉油20㏄,醬油20㏄,鹽適量,白胡椒粉適量,醬油1/2小匙,米酒1/2小匙,胡椒粉適量,鹽適量,雞蛋1/2顆,太白粉5公克

  做法

  1.將所有腌料混合均勻,與牛肉絲一起腌約15分鐘,備用。

  2.熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后,倒除多余沙拉油,接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

  3.將作法2的鍋?zhàn)娱_大火,待油溫?zé)良s80℃時(shí),放入蒜末爆香,再加入洋蔥絲炒軟,接著放入作法1的牛肉絲,炒至肉色變白后,放入青椒絲與白飯拌炒。

  4.待作法3中的白飯炒散后,加入醬油快速翻炒均勻,最后加入鹽與白胡椒粉炒勻調(diào)味即可。

  牛肉炒飯的不同做法2

  材料

  牛肉片 100g

  雞蛋 3只

  大蒜(切成薄片) 2瓣

  蔥花 適量

  大米 200g

  色拉油,醬油,料酒,鹽,胡椒粉,姜末 適量

  做法

  【煮米飯】

  1、用電飯鍋把米飯做好,水量要少一些,平時(shí)的8成左右就行。

  2、做好后立即打開鍋蓋,以免鍋中的水蒸氣流到米飯里。

  【炒飯】

  1、雞蛋打入盆中,等拿出一點(diǎn)雞蛋清放到牛肉里以后再攪拌。

  2、牛肉用料酒、鹽、胡椒粉、雞蛋清、淀粉拌一下,放置30分鐘下味。

  3、鍋中放入色拉油,把牛肉用姜末炒一下,盛出盤中待機(jī)。

  4、再在鍋中放入較多的色拉油,把大蒜炒出香味后,再放入雞蛋用大火炒一下,然后再把米飯放入和雞蛋一起炒透。

  5、放入剛才炒好的牛肉炒一下,加入鹽、胡椒粉即可。

  小訣竅

  1、先做米飯,等飯做好后,再炒飯。

  2、米飯要做的硬一些,平時(shí)水量的8成左右即可。

  3、炒牛肉時(shí),不要放太多的油,但炒雞蛋時(shí),要放多放油,是平時(shí)做菜的2~3倍。

  牛肉炒飯的不同做法3

  材料

  材料:香米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,牛柳50克,洋蔥粒15克,紅椒粒10克

  調(diào)料:植物油250cc,蛋清5克,老抽(醬油)2cc,糖2克,味精2克,生粉2克,嫩肉粉、鹽、胡椒粉少許

  做法

  1、牛肉切成粒。

  2、把牛肉粒放入盛器中,加蛋清、老抽、鹽、糖、嫩肉粉、生粉攪拌上漿。

  3、在滑過油的熱鍋中入油,燒至四成熱,放入牛肉粒至熟瀝出。

  4、鍋內(nèi)留油30cc,放入打散的蛋液炒散,再放入洋蔥粒略炒。

  5、放入米飯炒勻后,再加入滑過油的牛肉粒、紅椒粒炒香。

  6、放入鹽、味精、胡椒粉將米飯炒出香味。撒上蔥花即可裝盤。

  小訣竅

  1、腌牛肉時(shí),一定要放置一段時(shí)間。

  2、洋蔥炒出香味即可,不能久炒。

  牛肉炒飯的不同做法4

  材料

  南瓜,西瓜皮,牛肉,隔夜的飯

  做法

  1.材料:南瓜,西瓜皮,牛肉(可換成新鮮的或其他喜歡的肉類),隔夜的飯(冰箱冷藏過更容易炒制)

  2.把西瓜皮的紅色部分削凈,綠色的皮也削去,多削掉點(diǎn)口感會(huì)更好

  3.處理好的西瓜皮洗凈切小丁

  4.南瓜去皮去馕切小丁

  5.牛肉切小丁

  6.碗內(nèi)加少許水,加鹽和雞精化開備用,炒飯時(shí)加入

  7.不粘鍋不用加油,直接入牛肉丁煸出香味后盛出

  8.另起油鍋,先入南瓜丁,煸炒片刻后再入西瓜皮丁同炒。加鹽調(diào)味,炒到南瓜丁和西瓜皮丁軟爛即可。因?yàn)槲壹矣行∨笥?,所以我炒的比較爛

  9.起油鍋,加入冰箱冷藏的隔夜飯,中小火慢慢劃散至顆粒分明。這個(gè)過程需要耐心一點(diǎn)。劃散后加入事先化開的調(diào)味品炒勻

  10.加入牛肉丁,南瓜丁和西瓜皮丁翻炒均勻即可,可加少許糖調(diào)味


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