土豆燒肉的可口做法
土豆燒肉這樣的美食大家在平時(shí)應(yīng)該都吃過(guò)吧,特別是對(duì)土豆大家應(yīng)該都有共鳴,都喜歡它的味道,土豆不論怎么吃都好吃。你想知道土豆燒肉有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦土豆燒肉的可口做法。
土豆燒肉的可口做法1
材料
土豆兩個(gè),五花肉500g,海帶,蔥,姜幾片,老抽1湯匙,生抽4湯匙,八角,桂皮1小塊,鹽
做法
1.海帶提前半天泡開(kāi)。土豆洗凈去皮切大塊,五花肉切塊
2.鍋里放少許油,油熱后放入五花肉,小火煎至肉表面發(fā)黃收緊,肉里的油滲出
3.加入蔥姜片翻炒幾下,倒入土豆塊翻炒,加老抽和生抽炒勻
4.加入海帶,倒入以沒(méi)過(guò)土豆一兩公分為宜開(kāi)水。加入八角和桂皮,大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右
5.再加少許鹽。(老抽和生抽都有咸味,放鹽時(shí)一定要注意品嘗一下再放),大火收汁即可出鍋
土豆燒肉的可口做法2
材料
五花肉600公克,馬鈴薯600公克,蒜頭5粒,紅蘿卜225公克,高湯1500㏄,鹽1小匙,糖1/2小匙,米酒1大匙
做法
1.馬鈴薯去皮洗凈,切成條狀;紅蘿卜洗凈切狀;五花肉洗凈切成條狀,備用。
2.熱一鍋,放入150㏄的油燒熱至約140℃,將作法1的馬鈴薯?xiàng)l入鍋炸至金黃,取出備用。
3.作法2的油鍋中留下少許的油,將作法1的五花肉條入鍋炒香。
4.將作法1的紅蘿卜拌炒一下、再加入作法2的馬鈴薯?xiàng)l拌炒均勻。
5.再加入高湯、所有調(diào)味料后以小火燜煮約50分鐘即可。
土豆燒肉的可口做法3
材料
土豆2個(gè),五花肉300克,八角1個(gè),花椒10粒,生姜,蔥,料酒,白糖,醬油,植物油,鹽
做法
1、五花肉在沸水中汆一下,撈出切塊。
2、鍋內(nèi)放少許植物油,燒熱后放入半匙白糖,用鍋鏟不停的攪。
3、糖融化變成褐色后,放入肉塊,翻炒至完全上色。
4、放入生姜兩片、八角一個(gè)、花椒粒,料酒、醬油,加入足夠的水。
5、大火燒開(kāi)后改小火燉,期間將土豆去皮,切成滾刀塊,蔥切段。
6、大約30分鐘后,放入土豆塊,繼續(xù)燉。
7、半小時(shí)前后,土豆熟,汁收濃,放入適量鹽,攪拌均勻,撒上蔥段出鍋。
小訣竅
白糖是上色的最好原料。小火,少油,慢慢用鍋鏟翻攪,起初會(huì)出現(xiàn)一些小泡泡,等泡泡消失后,就變成褐色了?;鹛髸?huì)炒焦,不僅影響形,更重要的是口感不好哦。
土豆燒肉的可口做法4
材料
主料:土豆(黃皮)250克,瘦豬肉250克,
調(diào)料:植物油50克,醬油50克,鹽3克,黃酒10克,白砂糖20克,大蔥10克,姜5克
做法
1.將豬肉除去油污洗凈,切成3厘米見(jiàn)方的塊狀;
2.蔥切成段;姜切成塊,再拍裂;
3.土豆去皮切成滾刀塊;
4.將炒鍋置于中火加熱,倒入食油燒至七成熱時(shí),放入土豆塊炸至金黃色時(shí)撈起瀝油;
5.肉塊預(yù)先用少許醬油拌勻,放入油鍋內(nèi)炸至金紅色時(shí)撈起瀝油;
6.原炒鍋留少許余油置于中火加熱,放入姜、蔥爆香,再放入肉塊,加入醬油、精鹽、紹酒、味精、再加水(以淹沒(méi)肉塊為度);
7.待沸再轉(zhuǎn)小火將肉燜燒至熟爛,加土豆,用中火燒至稠濃鹵汁,淋入少量熟油,就可起鍋裝盤。
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