怎么做出可口的煎餃
怎么做出可口的煎餃
餃子起源于東漢時(shí)期,為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng)。當(dāng)時(shí)的餃子是與藥用,張仲景用面皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、辣椒、胡椒等),避免病人耳朵上生凍瘡。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出可口的煎餃?
煎餃的可口做法介紹1
材料
肉泥,干香菇,白菜,餃子皮,蒸魚油,食鹽,色拉油,雞精,胡椒粉
做法
1、取半斤五花肉,剁成肉泥。取約一兩干香菇,水發(fā)后剁成碎末,與肉泥一起拌勻。
2、取4至5片白菜葉子,洗凈后剁成碎末。
3、將白菜碎末與之前拌勻的香菇肉泥一起攪拌均勻。再放入少量食鹽、蒸魚油、雞精、胡椒粉、色拉油,再次攪拌均勻。
4、餃子皮要出場了,我選擇的是在市場上買的現(xiàn)成的餃子皮,如果有MM勤快的話可以在家里自己用面粉搟制,那樣效果會(huì)更好。
5、接下來就是包餃子了~~~呵呵,具體就不說怎么包的了。
6、將包好的餃子下鍋稍微煎一下,將餃子底部煎黃就可以了。
7、放入少量水燜煮約兩分鐘后就可以出鍋咯~~~~配上調(diào)料~~~~~呵呵,香~~~來,給你嘗一個(gè)~~~
煎餃的可口做法介紹2
材料
五花肉,料酒,雞蛋,淀粉,橄欖油,香油,海鹽,胡椒粉,蔥姜末,羅勒葉碎,鰹魚料,泰國魚露,瑤柱鮑魚汁,芝麻
做法
1、五花肉去皮切條再切丁剁成肉糜,加料酒、雞蛋、淀粉、橄欖油、香油、海鹽、胡椒粉、蔥姜末、新鮮羅勒葉碎、鰹魚、泰國魚露、瑤柱鮑魚汁攪打粘稠。攪打的時(shí)候加一點(diǎn)點(diǎn)水,要邊攪打邊加,這樣餃子就會(huì)有湯汁。
2、然后就可以包了。
3、包好后放平底鍋,加油、加點(diǎn)水,水里放一點(diǎn)點(diǎn)的淀粉,這樣煎出的餃子底層會(huì)脆脆的很好吃,水要淹沒1/3餃子。
4、蓋上鍋蓋,中火煎至水開,再小火慢慢燜一會(huì)至水干見油,撒上芝麻和香蔥再煎一會(huì)即可出鍋裝盤。
5、蘸上醋和老干媽辣椒醬糖配制的蘸料就可享用了!鮮美無比的煎餃,一口下去還有湯汁呢!
煎餃的可口做法介紹3
材料
餛飩皮子250克,青菜100克,雞蛋1個(gè),蝦皮少許,鹽適量,香油適量
做法
1.青菜切碎,放少許鹽腌制一下
2.打一個(gè)雞蛋,入油鍋炒好,取出后切碎待用同時(shí)蝦皮也切碎
3.腌制好的青菜,用紗布擠掉多用的水后,倒入切好的雞蛋,蝦皮,放入適當(dāng)?shù)柠}和香油拌勻。
4.餛飩皮子拿出來,放入餡,然后四個(gè)角捏好。至于一用一張一折二,還是兩張搭在一起,就看個(gè)人愛好了,手巧的mm可以弄個(gè)花邊什么的!!自由發(fā)揮!
5.起油鍋,鍋里放少許油,小火煎至兩邊金黃即可出鍋!!
煎餃的可口做法介紹4
材料
白面1杯,溫水0.3杯,鹽適量,雞蛋2個(gè),白蘑菇5個(gè),鮮香菇2個(gè),香油適量,蔥末適量,油適量
做法
1.先把面和好,面要比較軟,所以加水的時(shí)候要慢慢分3次加入,讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;
2.和餡:餡要等到面餳得差不多的時(shí)候再準(zhǔn)備,因?yàn)榘啄⒐饺菀壮鏊?,而把水丟掉有點(diǎn)可惜;先把雞蛋炒好,涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎,與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;
3.面在搟成皮以前要再揉至少一次,讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時(shí)候(大約可以包15個(gè)餃子),鍋里放少許油,油7成熱以后放入餃子,小火煎1分鐘,底兒金黃以后,淋少許熱水,蓋上蓋子燜一小會(huì)兒,到餃子皮變得透明以后,掀開蓋子,把餃子的另外兩面煎一下就好了。
煎餃的可口做法介紹5
材料
冷凍水餃10粒、雞蛋2顆、青蔥2支、海苔絲5g、 柴魚片3g 香油少許、甜辣醬1大匙、蠔油1大匙、橄欖油適量
做法
1、雞蛋打散呈液狀,青蔥洗凈切花。
2、陶板鍋放入適量橄欖油,中火熱鍋后加入水餃(不需退冰)直接放入鍋內(nèi),注意要壓一下,讓它站好,煎出來比較美觀。
3、待水餃底部煎呈金黃色,加入水至餃身一半處,蓋鍋蓋轉(zhuǎn)至小火煎8-10分鐘,至水份收干。倒入雞蛋液再煎1-2分鐘。
4、起鍋裝盤,撒上少許柴魚片、蔥花、海苔絲,淋上甜辣醬、蠔油調(diào)味即可。
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