餃子的4種可口好吃做法
餃子的4種可口好吃做法
餃子是我們中國(guó)的特產(chǎn),我們有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗,餃子是非常受歡迎的食物,那么餃子具體的做法是什么呢?你知道如何做出可口好吃的餃子嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦餃子的4種可口好吃做法。
餃子的可口好吃做法1
材料
半肥豬肉150克,韭菜100克,餃子皮20張,鹽,胡椒粉,姜末,花生油少許,芝麻油幾滴,陳醋,辣椒醬,生抽,醬油
做法
1.豬肉剁成肉末,韭菜切成細(xì)茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤子里,加鹽,醬油,胡椒粉,姜末,少許花生油,(有芝麻油就滴幾滴),然后拌勻備用。
3.水燒開(kāi)后,把包好的餃子放下鍋里,水燒開(kāi)后,添點(diǎn)冷水,如此反復(fù)三次, 把浮起來(lái)的餃子撈起來(lái)即可。
4.另備個(gè)小碗,放點(diǎn)陳醋,辣椒醬,生抽調(diào)勻,就是吃餃子的醬汁了。
餃子的可口好吃做法2
材料
小麥面粉300克,冷清水150克
做法
1.A:和面
2.將面粉放入盆中,徐徐倒入冷清水,用筷子攪拌至成雪花狀
3.用手將雪花狀的面揉勻成光滑的面團(tuán)
4.將面團(tuán)蓋濕布,餳15分鐘后,再用手將面團(tuán)揉一次至光滑。然后蓋濕布再餳30分鐘即可
5.B:包餃子
6.將餳好的面團(tuán),用刀切成均勻的幾等份小面團(tuán)
7.取其中一等份,放在案板上,用手搓成細(xì)長(zhǎng)條
8.用刀切成小劑子
9.取一劑子用手稍微揉圓
10.將圓劑子用手掌心按扁
11.用搟面杖將扁劑子搟成兩邊薄,中間厚的餃子皮
12.取一張餃子皮,中間放上餡料
13.將餃子先捏成月牙形,將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處,用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊,然后十指交叉,兩手往中間擠壓支撐餃子
14.C:煮餃子
15.取一大小適中的鍋,放入適量寬度的水燒開(kāi),放入少許鹽
16.放入餃子,蓋蓋煮約20秒后,打開(kāi)鍋蓋,用木鏟輕輕攪動(dòng),讓餃子浮起來(lái)不要粘連在鍋底
17.蓋上鍋蓋,煮至水開(kāi),點(diǎn)入一點(diǎn)冷水
18.再蓋上鍋蓋,煮至水開(kāi),再點(diǎn)入一點(diǎn)冷水
19.打開(kāi)鍋蓋,讓水再次煮開(kāi),餃子就煮好了
餃子的可口好吃做法3
材料
肉餡1斤,青菜1斤,面粉1.5斤,料油,鹽,五香粉,胡椒粉,姜粉,蔥
做法
1、把菜洗凈放在一邊控干水分。
2、在面里放點(diǎn)鹽把面和好,用保鮮袋裝好待用。
3、肉餡放好調(diào)料往一個(gè)方向攪拌均勻(如果想要陷細(xì)膩點(diǎn),可以加點(diǎn)水進(jìn)去攪拌)
4、包之前把菜放進(jìn)去,攪拌均勻就可以包了。
餃子的可口好吃做法4
材料
材料
?、侔敕适葚i肉碎 ②冬菇 ③紫菜 ④秋木耳 ⑤蒜
調(diào)味料
①鹽 ②胡椒粉 ③蠔油 ④蘇打粉 ⑤生粉
做法
?、僮喜讼锤蓛簦瑸r干水分。冬菇切碎,木秋耳切碎,蒜切碎。
?、谪i肉碎加入少許蘇打粉,生粉腌制。
?、蹖⑺胁牧匣旌显谝黄?,加入鹽,胡椒粉,蠔油調(diào)味。
?、茱溩悠み呎此?,包粵式餃子,折單邊包。
⑤根據(jù)個(gè)人喜好煎或者蒸?;浭降娘溩硬贿m合水煮。會(huì)容易散。
小訣竅
想要餃子餡滑秘訣是生粉多一點(diǎn),蘇打粉要適量,通常一斤的肉只需要放半茶匙。還有紫菜的比例多一點(diǎn)。木耳我喜歡用秋木耳,因?yàn)楦喔?。胡椒粉根?jù)個(gè)人口味加,會(huì)給你驚喜。蠔油提鮮,是調(diào)味的關(guān)鍵。至于包餃子,可以上網(wǎng)搜視頻教程學(xué)學(xué)粵式的餃子是怎么包的。