餃子的4種好吃做法
相信大家肯定都吃過(guò)餃子吧，餃子是我們中國(guó)的特產(chǎn)，我們有過(guò)年吃餃子的習(xí)俗，餃子不但好吃而且還含有一定的營(yíng)養(yǎng)，我們可以自己搭配出不同口味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的餃子。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦餃子的4種好吃做法。
餃子的好吃做法1
材料
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法
1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干，放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.包餃子
8.鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開(kāi)下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過(guò)來(lái)，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來(lái)，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開(kāi)蓋煮1-2分鐘即可~!
沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)
餃子的好吃做法2
材料
肉餡1斤，青菜1斤，面粉1.5斤，料油，鹽，五香粉，胡椒粉，姜粉，蔥
做法
1、把菜洗凈放在一邊控干水分。
2、在面里放點(diǎn)鹽把面和好，用保鮮袋裝好待用。
3、肉餡放好調(diào)料往一個(gè)方向攪拌均勻(如果想要陷細(xì)膩點(diǎn)，可以加點(diǎn)水進(jìn)去攪拌)
4、包之前把菜放進(jìn)去，攪拌均勻就可以包了。
餃子的好吃做法3
材料
蛋皮：雞蛋(小)5只，鹽1茶匙
香菇豬肉餡：豬肉糜220G，香菇4朵，淀粉30G，鹽5G，白砂糖1/4茶匙，雞精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮，現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1小撮
做法
1、干香菇提前幾個(gè)小時(shí)用清水泡發(fā)備用。因?yàn)榕菹愎降乃糁桊W料，所以我用比較少的水泡，這樣可以把泡香菇的水全部利用起來(lái);
2、泡發(fā)的香菇撈出瀝水后切丁，泡香菇的水留用(我濾出來(lái)90ML泡香菇的水，全部用上了);
3、豬肉糜220G加鹽5G，白砂糖1/4茶匙,雞精1/8茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，花椒粉1小撮，八角粉1小撮和現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1小撮，向同一個(gè)方向攪勻，攪至感覺(jué)肉餡變得有些粘稠的狀態(tài);
4、少量多次地把90ML泡香菇的水加到肉餡中，每加一次都向同一個(gè)方向充分?jǐn)噭?，再加淀?我用的玉米淀粉)30G攪至餡料粘稠;
5、加入步驟2切好的香菇丁拌勻成餡料備用;
6、取一個(gè)燒菜用的那種鍋勺放在火上燒熱，用筷子夾著一塊焯過(guò)水的肥肉放在鍋勺里面燙一下，這個(gè)步驟是為了把肥肉部分的油燙出來(lái)，作為油脂來(lái)使用。我這買(mǎi)不到大塊肥肉的，就用五花肉示意一下;
7、或者也可以用一個(gè)耐熱的刷子在鍋勺里面刷一層油，用豬油會(huì)比植物油更香些;
8、雞蛋5只加鹽1茶匙打散成蛋液備用。我用的雞蛋比較小，大概每只去殼后重量不到50G，蛋液里面我沒(méi)有加任何的淀粉之類(lèi)的東西，做出來(lái)是純蛋皮的餃子;
9、把蛋液倒在刷過(guò)油的鍋勺里面(同時(shí)鍋勺一直處于加熱狀態(tài))，用手腕轉(zhuǎn)動(dòng)勺子把蛋液鋪開(kāi);
10、趁蛋液還沒(méi)完全凝固的時(shí)候立即加入餡料(同時(shí)鍋勺一直處于加熱狀態(tài));
11、然后撬起一側(cè)的蛋皮往另一側(cè)翻折，用筷子在邊緣處按壓(同時(shí)鍋勺一直處于加熱狀態(tài))，翻折的時(shí)候還沒(méi)完全凝固的那部分蛋液會(huì)被推到邊緣的，用筷子按壓的同時(shí)受熱，蛋液凝固后就封口了;
12、封口封好了的樣子，邊兒窄餡兒大圓鼓鼓可以站起來(lái)的哈，如果覺(jué)得趕不及在蛋液凝固前完成一系列動(dòng)作的話可以在需要封口的時(shí)候在邊緣補(bǔ)一點(diǎn)點(diǎn)蛋液;
13、離火，這樣就完成了一只。如圖是反面，因?yàn)槭軣岬臅r(shí)間比較久所以上色金黃;
14、依次完成所有。正面的樣子顏色比較淺。餡料一般是用純?nèi)怵W，不作多余搭配的，我比較偏好香菇肉餡的味道就還是放了香菇，但是香菇顏色透出來(lái)的地方不太美觀;
15、剛做好的蛋餃內(nèi)部餡料是還沒(méi)熟透的，如果不馬上吃的話我覺(jué)得這一步就可以直接放冰箱冷凍保存;
16、因?yàn)轲W料是沒(méi)熟的，所以吃之前要煮熟，一般我家是放在砂鍋里面，跟排骨湯啊白菜粉絲啊之類(lèi)一起煮，并不是這樣單獨(dú)煮熟的
餃子的好吃做法4
材料
半肥豬肉150克，韭菜100克，餃子皮20張，鹽，胡椒粉，姜末，花生油少許，醬油，薄面粉水
做法
1.豬肉剁成肉末，韭菜切成細(xì)茸。
2.把剁好的豬肉和韭菜放盤(pán)子里，加鹽，醬油，胡椒粉，姜末，少許花生油(有芝麻油就滴幾滴)，然后拌勻備用。
3.把餃子象油角一樣包起來(lái)。
4.鍋里放點(diǎn)油，燒熱后，把餃子碼入鍋里，用小火煎至底部有點(diǎn)硬后，淋入一點(diǎn)薄面粉水，把火稍稍調(diào)大，然后合上鍋蓋燜幾分鐘。如此反復(fù)兩三次即可。