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海參怎么做菜

時(shí)間: 小萌786 分享

海參怎么做菜

  吃豬肉牛肉不如吃海參!海參具有豐富的骨膠原、蛋白質(zhì)、豐富的維生素和氨基酸,絕對(duì)是飯桌上取代豬肉牛肉的好食材!即食海參的推出,令烹調(diào)海參更方便快捷,但絕不會(huì)減少海參的營養(yǎng),在家里你都可以隨意做出大酒店的水平。下面推薦幾款海參食法,為你的家人朋友烹調(diào)一兩味高級(jí)遼參料理吧!那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些海參怎么做菜方法,希望對(duì)大家有所幫助!

  海參做菜的方法;

  冰鎮(zhèn)海參

  食法:自然解凍后用冰塊冰鎮(zhèn),配芥末豉油吃!冰涼爽口,最適合夏天食用。

  蔥燒海參

  做法:海參解凍后切小塊;鍋內(nèi)放少量油,燒熱后加入蔥段,爆香后將蔥段裝起備用;加入海參,加入適量鹽、料酒、耗油、生抽、冰糖、上湯。蓋上鍋蓋燜至汁收;加入之前爆香的蔥段,翻炒后加入芡汁即可。

  海參蛋羹

  做法:將海參切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹,最適合老人小孩食用

  海參燜雞:雞快燜好的時(shí)候放入切好的即食海參燜5分鐘

  海參煲湯:任何湯水在快煲好的時(shí)候放入即食海參,稍微加熱即可隨湯一起舀起食用

  即食海參不但美味、方便烹調(diào),而且可以與任何食材,任何一個(gè)菜混搭在一起。平常做飯的時(shí)候盡管試試在不同的菜式中加入海參,烹煮不超過5分鐘,配置出你獨(dú)一無二的海參料理吧!

  蔥燒海參

  原料:海參、蔥白。

  調(diào)料:蔥油、蔥姜末、精鹽、料酒、醬油、白糖、淀粉水。

  做法:

  1、海參去除內(nèi)臟,煮透后控去水分,切絲。

  2、蔥白切段。

  3、起油鍋燒至六成熟時(shí)放入蔥段,炸至金黃色時(shí)撈出,蔥油備用。

  4、鍋里放入一點(diǎn)蔥油,爆香蔥姜末,加入海參,加入一點(diǎn)清湯,依次加入精鹽,料酒醬油和一點(diǎn)白糖。

  5、燒開后微火煨2分鐘

  6、用稀淀粉水勾芡,用中火燒透收汁,淋入蔥油,盛入盤中即可。

  簡(jiǎn)易版紅燒海參

  原料:四只水發(fā)海參、紅綠椒各一個(gè)、蔥白兩根、水淀粉少許。

  做法:

  1、油熱后,下椒條爆炒。

  2、然后把切好的海參入鍋繼續(xù)翻炒。

  3、加四勺甜面醬少許翻炒,然后下入蔥絲,最后加入調(diào)好的水淀粉,加少許鹽和味精適量,大火收汁,出鍋即可。

  清湯海參

  原料:水發(fā)海參250克,水發(fā)玉蘭片25克,水發(fā)冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油10克,胡椒粉2克,鮮湯適量。

  做法:

  1、將發(fā)好的海參洗凈,順長(zhǎng)向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗凈,切成片;冬菇洗凈,去蒂,破開;香菜洗凈,清毒。

  2、鍋內(nèi)加水,澆沸后下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下?lián)瞥?,控凈水,盛在湯碗?nèi)。

  3、將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開后調(diào)好口味,撇去浮沫;將少許沸湯沖在大湯碗內(nèi),燙一下海參片,然后把湯倒回鍋內(nèi),燒開后再將鍋內(nèi)湯盛于湯碗內(nèi),撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗凈的香菜葉即成。

  特色:柔軟鮮嫩,湯清味醇,滑潤(rùn)爽口。

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